على مر السنين ، نظرت العديد من الدراسات في مسألة النظام الغذائي فيما يتعلق بمخاطر الإصابة بالسرطان. كما يشير INCA ، فإن هذا العمل جعل من الممكن “تحديد العوامل الغذائية التي يحتمل أن تشارك في تطوير بعض أنواع السرطان”. من الواضح أن عاداتنا الغذائية (استهلاك الكحول ، والإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء ، وما إلى ذلك) يمكن أن يكون لها تأثير وتزيد من حدوث المرض. لحسن الحظ ، فإن العكس هو الصحيح أيضًا! في الواقع ، لا توجد أغذية مضادة للسرطان بحد ذاتها أو لعلاجها. ومع ذلك ، يمكن أن تساعد بعض الأطعمة في الوقاية من السرطان. للحد من خطر الإصابة بهذا المرض ، اعتني بما تضعه على أطباقك بمساعدة هذه القائمة!

1) الشاي الأخضر

عندما نفكر في أطعمة ضد السرطان ، نفكر على الفور في الشاي الأخضر ، ولسنا مخطئين! غناه بمضادات الأكسدة يقلل من خطر ظهور بعض أنواع السرطان (سرطان الثدي ، القولون ، الجلد ، البروستاتا ، المثانة ، إلخ). من بين مضادات الأكسدة هذه ، نجد الكاتيكين ، والمركبات الفينولية أو البوليفينول ، ولكن أيضًا epigallocathechin galatte (EGGG). ومع ذلك ، من المعروف أن هذا الأخير يتدخل مباشرة في نمو الأوعية مما يسمح بتطور الأورام والانبثاث. ومع ذلك ، تأكد من عدم شربه ساخنًا جدًا. على المدى الطويل ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للمشروبات الساخنة بشكل مفرط إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المريء.

2) البصل

يعود الفضل في الأليسين إلى العديد من المزايا ، وخاصة الخصائص المضادة للسرطان. في الواقع ، يزيل مركب الكبريت هذا المواد التي يحتمل أن تكون مسرطنة. ومن المعروف أيضًا أن له تأثير وقائي على سرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم. يحد الأليسين أيضًا من نمو الخلايا السرطانية ويمكنه حتى دفعها إلى موت الخلايا المبرمج (التدمير الذاتي). من خلال العمل على عدة مستويات في الوقاية من السرطان ، فإن الثوم هو أحد الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا. يفضل تناوله نيئًا ولا تتردد في فرمه مسبقًا واتركه يرتاح قليلًا ، حان الوقت لإنتاج الحد الأقصى من الأليسين.

3) الكركم

تعتبر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات مضادة للسرطان بشكل خاص. تساعد مضادات الأكسدة في منع الجذور الحرة من مهاجمة الخلايا السليمة. لهذا السبب ، يمنعهم من أن يصبحوا سرطانيين. ومع ذلك ، فإن الكركمين في الكركم يسمح له بالعمل في هذا الاتجاه عن طريق منع تكاثر الخلايا السرطانية وتعزيز تدميرها الذاتي. ومع ذلك ، فمن الأفضل تناول الكركم مع القليل من الفلفل بالإضافة إلى الدهون (زيت الزيتون على سبيل المثال) لتحسين التوافر البيولوجي. اعلم أن التوابل الأخرى لها سمعة أنها تعمل ضد خطر الإصابة بالسرطان. هذه هي حالة القرفة والزنجبيل أو حتى الفلفل.

4) البروكلي وغيره من الأطعمة المعروفة في مكافحة السرطان

بشكل عام ، تساعد الخضروات الصليبية في محاربة المواد المسرطنة في الجسم. تحتوي براعم بروكسل واللفت والفجل والكرنب أو حتى البروكلي على عنصرين مغذيين لا يصدقان ، إندول -3 كاربينول وسلفورافان ، مما يعزز إخلاء هذه المواد. وبالتالي ، فإن الصلبان توفر الحماية المثلى ضد جميع أنواع السرطان.

من المفيد أن تعرف: لطهي البروكلي والحصول على أقصى قدر من الفوائد الغذائية مع إطلاق الحد الأقصى من مادة السلفورافان المقاومة للسرطان ، يوصي الباحثون بعدم استخدام أفران الميكروويف أو الطهي في الماء. وفقا لهم ، فإن أفضل طريقة لطهي هذه الخضار هي في المقلاة. لا تتردد في تقليصه جيدًا إلى قطع صغيرة واتركه يرتاح قبل طهيه!

5) الفاكهة الحمراء

عندما تكون الفواكه والخضروات ملونة جدًا ، فغالبًا ما تكون علامة على أنها تحتوي على أصباغ مضادة للأكسدة. هذا صحيح بالنسبة للصلبان التي تمت مناقشتها سابقًا ، ولكن ينطبق أيضًا على البنجر والعنب والخوخ. لا يُستثنى من هذه القاعدة التوت البري والفراولة والتوت والتوت الأسود وأنواع العنب الأخرى. في الواقع ، حمض الإيلاجيك للفراولة والتوت هو مادة البوليفينول التي تحارب الإنزيمات المشاركة في الأوعية الدموية للأورام السرطانية. أما بالنسبة للتوت الأرجواني ، فإن مادة البوليفينول الموجودة به تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.

6) الرمان

تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة للمساعدة في الوقاية من السرطان. في بذور الرمان ، هناك بالفعل أنثوسيانوسيدات والقشرة تحتوي على مادة بانيكالاجين. هذا هو السبب في أن استهلاك عصير الرمان يمكن أن يعمل ضد تطور بعض أنواع السرطان. تعمل هذه الفاكهة غير النمطية بشكل خاص ضد سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.

7) الجزر

الجزر غني بالأصباغ المضادة للأكسدة مثل الفواكه الحمراء. بيتا كاروتين الموجود فيه قوي للغاية. لذلك فإن لديها قوة وقائية للحماية بشكل أفضل من سرطان الرئة أو سرطان الجلد أو سرطان الثدي.

8) طماطم

لا نعرف ذلك دائمًا ، لكن الطماطم لها أيضًا خصائص وقائية مضادة للسرطان. مرة أخرى ، عليك أن تنظر إلى أصباغها! ينتمي اللايكوبين الذي يمنحه لونه الأحمر الجميل إلى عائلة الكاروتينات (حيث نجد أيضًا اللوتين من السبانخ وبيتا كاروتين من الجزر المذكورة سابقًا) ، ومن ثم تأثيره القوي كمضاد للأكسدة. على وجه الخصوص ، يُنسب إليه آثار وقائية مثبتة ضد سرطان البروستاتا. يجب أن تعلم أنه على عكس فيتامين سي الهش للغاية ولا يتحمل الحرارة جيدًا ، يتركز اللايكوبين أكثر مع الطهي. وهذا هو السبب أيضًا في أن معجون الطماطم يحتوي على اثني عشر إلى ثلاثة عشر مرة أكثر من الطماطم النيئة وتحتوي الطماطم المعلبة على ما يقرب من ثلاث مرات أكثر!

9) الشمر

تحتوي أوراق الشمر والبصيلات والبذور على مضادات الأكسدة ، وأبرزها جرعة عالية من الفلافونويد. تساعد مركباته النشطة بيولوجيًا أيضًا في منع تكاثر الخلايا السرطانية.

ضد السرطان ، لا يمكنك بناء نظامك الغذائي بالكامل على أطعمة معينة. إنها قبل كل شيء مسألة توازن!

اتباع نظام غذائي متوازن يمنح مكان الصدارة للحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه العضوية والخضروات الغنية بالألياف. يتضمن اتباع نظام غذائي صحي أيضًا تنوع الأطعمة التي نضعها في الطبق. من الضروري أيضًا دائمًا الحفاظ على تناول متوازن للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.

يجب عليك أيضًا الحد من تناول الأطعمة المسببة للسرطان. في حالة سرطان القولون والمستقيم ، تعتبر اللحوم المصنعة والنقانق ، على سبيل المثال ، مواد مسرطنة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC). تم تصنيف استهلاك اللحوم الحمراء على أنه من المحتمل أن تكون مسببة للسرطان. هذا هو السبب في أن الاستهلاك يجب أن يقتصر على 500 جرام من اللحوم الحمراء في الأسبوع و 150 جرام كحد أقصى لمشاركوتيري. الأسماك واللحوم قليلة الدهن (الدواجن) والبقول والبيض كلها بدائل ممكنة.