وصفة السمك مع صلصة المانجو

Adobo هو توابل محبوبة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. إنه مصنوع من مزيج من التوابل مثل الثوم والبصل والكمون والأوريغانو والملح والفلفل والكركم. يمكنك استخدامه في كل شيء تقريبًا ، ولكن في هذه الوصفة ، يتم فركه على السمك وحرقه للحصول على سطح بني ذهبي هش. يقترن مع صلصة المانجو وسرير كبير من الخضر لجعله أفضل طبق حلو ولذيذ لفصل الصيف. – كيرا رايت رويز

الوقت: 15 دقيقة

الكمية تكفي 2

مكونات

  • 1 مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة ومكعبات
  • 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة بأوراق وسيقان (حوالي نصف حزمة)
  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
  • 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
  • 1/4 برتقالة كبيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 3/4 رطل فيليه سمك ، مثل النهاش أو الحدوق أو القاروس المخطط ، والجلد داخل أو خارج (طازج أو منزوع التجمد)
  • 2 1/5 ملاعق صغيرة بهار أدوبو
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رأس خس مقطع

تجهيز

في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والطماطم والبصل والكزبرة والأفوكادو.

اعصر الليمون والبرتقال مباشرة في الوعاء.

يتبل بملعقة صغيرة ملح ويخلط بلطف حتى يمتزج بالكامل. اجلس جانبا.

الطريقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  2. أثناء التسخين ، جفف جانبي السمك بمنشفة ورقية.
  3. تبلي كلا الجانبين بوفرة مع أدوبو و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  4. افركي التوابل بالتساوي على الأسماك حتى يصبح لونها أصفر.
  5. بمجرد أن يسخن الزيت ، اشعل السمك على كلا الجانبين لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  6. اعملي على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب اكتظاظ المقلاة.

النهاية

قدمي السمك مباشرة على طبقة من الخس. ضع السمك مع صلصة المانجو واستمتع.