طريقة عمل المندي بالتفصيل

طريقة عمل المندي بالتفصيل يعتبر مندي الدجاج من أهم وأشهر الأطباق الخليجية وتعتبر السعودية من أكثر دول الخليج التي أنتشر بها المندي فهو طبق متكامل يحتوي على الأرز والدجاج معاً وفي بعض الدول تستبدل الدجاج باللحم ولكن أساس المندي هو الدجاج لذلك نقدم اليوم طريقة عمل المندي بالدجاج بالتفصيل

 

طريقة عمل المندي بالتفصيل
طريقة عمل المندي بالتفصيل

طريقة عمل المندي بالتفصيل

المكونات :

  • كيلو أرز بسمتي
  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
  •  أربع حبات من البصل المتوسط
  • ٢ عود من القرفة
  • حبهان
  • كاري
  • بهارات مشكلة
  • ملح وفلفل إسود
  • زعفران
  • قرنفل
  • زيت
  • زبيب
  • صنوبر

الطريقة:

  1. يتم غسل الأرز جيداً ثم يتم نقعه في الماء لمدة ربع ساعة
  2. في إناء صغير يتم وضع ربع كوب من الماء مع معلقة صغيرة من الزعفران ويقلب ويترك جانباً
  3. في إناء آخر يتم وضع أربع ملاعق من الزيت مع ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً ويقلب حتى يأخذ اللون البني ثم يتم إضافة الدجاج بعد غسله جيداً وتصفيته
  4. يتم تقليب البصل مع الدجاج حتى يتغير لون الدجاج
  5. يتم إضافة أربع أكواب من الماء وتضاف القرفة والملح والفلفل الإسود والقرنفل والحبهان والبهارات
  6. يترك الدجاج على نار هادئة حتى النضج ثم يتم تصفيته ويوضع في الفرن لكي يتم تحمير الوجه
  7. في إناء آخر يتم وضع مرقة الدجاج حتى تغلي ثم يضاف إليها الأرز البسمتي المنقوع بعد تصفيته من الماء
  8. عد خمس دقائق يتم تهدئة النار على الأرز ويترك لمدة ربع ساعة
  9. يتم إضافة ربع كوب الماء المضاف إليه الزعفران ثم يترك خمس دقائق
  10. في إناء يتم وضع الصنوبر لكي يتم تحميره
  11. يتم إحضار طبق التقديم ثم يتم غرف الأرز ويرص فوق الأرز قطع  الدجاج  ثم يتم إضافة الصنوبر والزبيب فوق الأرز والدجاج
  12. ولكي يأخذ الطبق رائحة وطعم الشوي قومي بوضع قطعة من الفحم على النار حتي تشتعل ثم قومي بوضع ورقة فويل وسط طبق المندي وضعي بها الفحمة ثم قومي بوضع نقاط من الزيت على الفحمة وقومي بتغطية الطبق لمدة ثلاث دقائق

مواضيع قد تعجبك أيضاً

خدمات دريم هاوس

اخر المقالات