طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة المسقعة هي أكلة شعبية مصرية فهي من أكثر الأكلات الشعبية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية كما أنها من أكثر الاكلات الشعبية إنتشاراً على مستوى الخليج العربي والعالم أيضاً لذلك نقدم اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة  على أصولها المصرية.

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات :

  • كيلو ونصف من البذنجان الرومي
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • أربع  أكواب من عصير الطماطم
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر
  • ثلاث قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة
  • ثلاث حبات من البطاطس
  • إثنين  بصلة كبيرة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • أربع فصوص من الثوم المهروس
  • ملح وفلفل إسود وكمون وجوزة الطيب

الطريقة:

  1. يتم تقشير البذنجان وتقطيعه حلقات ثم يتم رش القليل من الملح على البذنجان ويترك لمدة نصف ساعة
  2. في إناء يتم وضع ثلاث ملاعق من الزيت ثم يتم وضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة ويتم التقليب قليلاً
  3. ثم يتم إضافة الفلفل الحار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلب دقيقة
  4. ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل والفلفل الحار ويضاف الملح والفلفل الإسود وجوزة الطيب  ويقلب حتى يتغير لون اللحمة إلى البني ثم يتم إضافة ملعقتين من الصلصة ويقلب دقيقة ثم يضاف تصف كوب من الماء ويترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق
  5. في إناء آخر يتم وضع أربع ملاعق من الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي
  6. يتم إضافة أربع أكواب من  عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الإسود والكمون وتترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة
  7. في طاسة القلي يتم إضافة كوبان من الزيت ويترك حتى يسخن جيداً ثم يتم  تحمير البذنجان في الزيت
  8. ثم يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى حلقات ويتم تحميره في الزيت أيضاً
  9. ثم يتم تقطيع البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك ويتم تحميرها في الزيت
  10. يتم إحضار بيركس أو صانية فرن ثم يتم وضع القلق من الصلصلة ثم يتم رص طبقة من البذنجان وفوقها طبقة من البطاطس ثم طبقة من الفلفل ثم يتم وضع القليل من الصلصة ثم اللحمة المفرومة ثم يتم طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم تضاف كل كمية الصلصة
  11. تدخل في فرن ساخن  لمدة عشرون دقيقة ثم تقدم

مواضيع قد تعجبك أيضاً

خدمات دريم هاوس

اخر المقالات