بلح الشام الهش جداً

بلح الشام الهش جدا 

المقادير 

• كوب ماء 200 مل
• نصف كوب زبدة ( 100 جم )
• 1 1/2  كوب دقيق ( 200 جم )
• 4  بيضة حجم كبير
• معلقة صغيرة فانيليا غامقة
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( حسب الرغبة )
• شربات ثقيل بارد او عسل ابيض

للزينة: 

• كريمة مخفوقه
• فستق مجروش
• شيكولاتة مذابة

الطريقة: 

1. يوضع الماء والزبدة في اناء ويوضع على النار حتى الغليان.
2. ثم يضاف اليها الدقيق وتقلب جيدا حتى تلم العجينة من كل الاطراف.
3. ثم توضع العجينة في العجان ويضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بالعجان وتضاف الفانيليا  والملح والبيكنج بودر
4. يمكن اضافة البيض واحدة واحدة والتقليب بملعقة خشبية بدلا من العجان.
5. توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع ( صغير او كبير حسب الرغبة ) ثم يضغط اشكال بلح الشام وترص على صينية مبطنة بالسليكون او ورق الزبدة
6. تبلل اليد بالماء وتضبط اطراف بلح الشام ليكون الشكل متناسق ثم توضع في زيت دافئ ( واليد مبللة بالماء)
7. ثم يخرج من الزيت على مناديل المطبخ ثم توضع في شربات ثقيل بارد.

طريقة اخرى لتشكيل بلح الشام بالمقص:
يضغط بلح الشام بالقمع في الزيت مباشرة مع قص الطرف بالمقص كما بالصورة وهي طريقة اسهل .

ملحوظة:
اذا كان البيض صغير  يفضل وضع بيضة زيادة ( يعني 5 بيضات ).
مهم استخدام الفانيليا الغامقة لوجود بيض كنير.
انصح بوضعه في العسل الابيض بدل الشربات
هذه الوصفة بتكون هشة و مقرمشه.

تحديث:
يمكن فتح بلح الشام وحشوه بالكريمة المخفوقه ويزين بالفستق المجروش ويمكن غمسه في الشيكولاتة المذابة.