طريقة عمل الكيكة المالحة

الكيكه المالحة

  1. طريقة عمل الكيكة المالحة بالكوسا والزيتون
  2. الكيكة المالحة بالتونة والزيتون
  3. الكيكة المالحة فطيرة الزعتر والجبنة
  4. طريقة الكيكه المالحه بالجبن
  5. الكيكه المالحه بالجبن والخضار
  6. الكيكه المالحه بالجبن الكيري
  7. كيكه مالحه بالجبن والزيتون
  8. الكيكه المالحه بالزبادي
  9. الكيكة المالحة بدون بيض
  10. الكيكه المالحه الحلزونيه
  11. صينية التوست بالدجاج
  12. كعكة مالحة مع الخضار 
  13. كعكة مالحة باللحم 
  14. طريقة عمل الكيكة المالحة
  15. الكيكة المالحة بالخضار 
  16. كعكة مع القرع والزبيب 
  17. كعكة مالحة مع الدجاج المدخن 
  18. كيكة مالحة بالجبن والتونة
  19. طريقة عمل كيك الجزر والكوسة
  20. كعكة جبنة الريكوتا و الخضار

 

طريقة عمل الكيكة المالحة بالكوسا والزيتون

المقادير

  • 1/3 كوب زيت زيتون او زيت نباتي
  • 200 جرام كوسا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • فص ثوم كبير مفروم
  • 2 كوب الا ربع طحين
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
  • 3 حبات بيض
  • 1/3 كوب حليب
  • 60 جرام جبن فيتا أو جبنة ملح خفيف
  • نصف كوب زيتون اسمر

طريقة التحضير

  1. تُبشر الكوسا على الجانب الخشن من المبشرة، ثم ضعيها في مصفاة مع ملعقة صغيرة من الملح، وتوضع جانباً.
  2. يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر، والبايكنج بودر والثوم المفروم.
  3. في وعاء اخر يخفق البيض ويضاف اليه الزيت والحليب ويخفق الخليط جيداً.
  4. يضاف خليط السوائل الى خليط المواد الجافة ويُقلب جيداً.
  5. يُضاف الجبن والزيتون ويقلب الخليط مرة أخرى.
  6. اضغطي على الكوسا في المصفاة للتخلص من باقي السوائل، ثم تضاف الى خليط الكيك وتقلب برفق.
  7. يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
  8. يخبز الكيك المالح في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.
  9. يبرد الكيك لمدة نصف ساعة ثم يُقطع ويقدم.

طريقة عمل الكيكة المالحة بالتونة والزيتون

المقادير 

  • 100 جرام دقيق
  • 200 جرام كفتة او التونة
  • 3 بيضات
  • 10 معالق كبيرة من الحليب
  • 90 جرام جبن
  • 5 ملاعق زبدة ذائبة
  • 1 خميرة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • نصف كوب زيتون اسمر

الطريقة 

  1. في وعاء ضعي الدقيق مع الخميرة اضيفي و البيض و الحليب و الزبدة والملح و الفلفل امزجي جيدا اضيفي للخليط التونة و الجبن امزجي جيدا
  2. ادهني القالب بالزبدة و ضعي فيه الخليط
  3. ملاحظة يمكنك اضافة شرائح الزيتون
  4. ضعي القالب في الفرن تحت درجة 180

الكيكة المالحة  فطيرة الزعتر والجبنة

فطيرة قديمة جديدة كانت تصنعها الجدات في القرون الماضية ثم مالبثت ان ظهرت فطائر اخرى فقل سيطها ، ولكن منذ سنوات قليلة عادت الفطيرة اللذيذة بمكوناتها الصحية لتغزو المطبخ العربي من جديد وتتربع على موائد الافطار والعشاء حيث تقدم باردة مع الشاي او ساخنة مع العصير .

المقادير : 
4 بيضات
علبة لبن نصف كيلو
1 ونصف ملعقة صغيرة كربونة
2 كوب طحين
1 كاسة زيت زيتون مخلوط مع زيت ذرة
جبنة بيضاء مغلية مقطعة مربعات صغيرة – الكمية حسب الرغبة
زعتر أخضر ورق مفروم – الكمية حسب الرغبة
نصف فنجان سمسم
نصف فنجان حبة سوداء (حبة البركة )

طريقة التحضير : 

يخفق البيض مع اللبن والزيت والكربونة والطحين ، ثم تضاف الجبنة والزعتر والسمسم والحبة السوداء ويحرك جيدا ، ثم يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين
وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 حتى ينضج .

بعد اخراجه من الفرن نتركه قليلا ليبرد ثم نخرجه ونقطعه مربعات ونقدمها مع احد المشروبات الباردة او الساخنة.

صينية التوست بالدجاج

المقادير

  • رغيف توست
  • 4 صدور دجاج شرائح
  • بصل
  • مشروم
  • فلفل اخضر شرائح
  • فلفل اصفر شرائح
  • فلفل احمر شرائح
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة صغيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • رشة جوزة الطيب
  • كوب جبنة كاسات
  • كوب لبن
  • علبة قشطة
  • كوب جبنة موتزاريلا
  • كوب جبنة شيدر

طريقة التحضير 

  1.  شوحي الدجاج فى زيت و زبدة على النار ثم ضيفي الملح و الفلفل و ضيفي البصل ثم الثوم
  2.  ضيفي الفلفل الألوان ثم المشروم و جوزة الطيب و غطي قاع قالب البايركس بالتوست
  3.  اخلطي الجبن الكريمى و القشطة و اللبن ثم غطي بنصف المقدار التوست
  4.  ضيفي الجبن الشيدر و الموتزريلا ثم خليط الدجاج ثم ضعي طبقة اخرى من التوست ثم ضيفي باقى خليط الجبن و القشطة و اللبن.
  5.  ضيفي باقى الجبن الشيدر و الموتزاريلا ثم ادخليها الفرن حتى يسيح الجبن و تقدم بالهنا

كعكة مالحة مع الخضار 

 

  المكونات 

  • الخضروات  350 غرام خليط من الجزر والفلفل والذرة والمخللات
  • الطماطم (البندورة)  100 غرام المجففة
  • دقيق  250 غرام
  • البيكينج بودر  2 ملعقة صغيرة
  • النبيذ  150 مل من البيض الجاف
  • البيض  5
  • البذور  70 غراما من عباد الشمس
  • الجبن  لبارميزان 125G، المبشور
  • 3 ملاعق طعام
  • ملح
  • الفلفل  لتذوق

طريقة التحضير 

  1. سخن الفرن مسبقا ولكن 175 درجه
  2. ينخل الدقيق مع البيكينج بودر في وعاء كبير وجيد في منتصف صب النبيذ مع البيض للضرب على محمل الجد. استخدام خفاقة. 
  3. جميع الخضروات والبذور والبارميزان وزيت الزيتون يخلط مع العجين ومحنك مع الملح والفلفل. 
  4. كعكة مالحة مع الخضروات تصب في وعاء مدهون
  5. تخبز لمدة ساعة تقريبا في الفرن المسخن مسبقا.

كعكة مالحة باللحم 

  المكونات 

  • 3 أكواب دقيق
  • 1 و 1/2 ملعقة شاي بيكينج بودر
  • 1 الزيت
  • 2 كوب الماء
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1/2 كوب مهروس جوز
  • 1/2 كوب مهروس فول سوداني
  • 1/2 كوب دقيق الشوفان  حسب الطلب

طريقة التحضير 

  1. خلط كل من البيكينج بودر مع الخل وإضافته إلى الدقيق المنخول في وعاء.
  2.  إضافة الماء تدريجيا ويحرك وأخيرا إضافة والزيت.
  3. الخلط بين الخليط  وبين الملح والجوز والفول السوداني والشوفان وتحويلها إلى شكل ما قبل مدهون ومطحون.
  4. توضع كعكة مالحة في الفرن مسخن مسبقا على درجة 180 درجة لمدة  10 دقائق تخبز على انخفاض عنصر التسخين ثم المكونات في وأعلى. .
  5. تتم إزالة الكعكة من القالب عندما تبرد قليلا.

طريقة عمل الكيكة المالحة

الكيكة المالحة 

تعتبر الكيكة المالحة من المأكولات الشرقية، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها في الغالب على وجبة الإفطار، أو كنوع من المقبلات بجانب المأكولات الرئيسيّة، ويتم تقديمها في المناسبات العامة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكيك المالحة بالجبنة، والكيكة المالحة بالخضار.

طريقة عمل الكيكة المالحة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.

  • بيضتان.

  • نصف ملعقة من الفانيلا.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • أربع ملاعق من حليب البودرة.

  • ربع كوب من السكر.

  • علبة من اللبن الرائب.

  • نصف كوب من الزيت النباتي.

  • نصف كوب من الماء.

للحشوة 

  • عشر حبات من الزيتون الأخضر.

  • قرنان من الفلفل الأخضر.

  • أربع حبات من جبنة الكيري.

  • نصف كوب من الجبنة البيضاء.

طريقة التحضير

  1. نخفق الفانيلا والبيض بشكلٍ جيد.

  2. ننخل الطحين الأبيض والبيكنج باودر، ونضيف هذا الخليط إلى خليط البيض.

  3. لتحضير الحشوة نخلط الزيتون الأخضر والفلفل الأخضر وجبنة الكيري والجبنة البيضاء بشكلٍ جيد.

  4. نضع بداخل العجينة الحشوة، ونضعها في داخل قالب.

  5. ندخل القالب في الفرن، على درجة حرارة متوسطة، لمدة خمس عشرة دقيقة، وعندما تنضج أطراف الكيكة، نشغل الشواية حتى تتحمر.

  6. نخرج الكيك من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

الكيكة المالحة بالخضار 

المكونات

  • كوب من الدقيق الأبيض.

  • كوب من الدقيق الأسمر.

  • بكيت من البيكنج باودر.

  • نصف بكيت من البيكنج الصودا.

  • ملح حسب الرغبة.

  • ثلاث ملاعق من السكر الناعم.

  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

  • بيضتان.

  • نصف كأس من زيت الزيتون.

  • كوب من اللبن الرائب.

  • كمية من الزعتر المجفف.

لطبقة الخضار 

  • بصلة مقطعة بشكلٍ خشن.

  • بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة.

  • جزرة مبشورة.

  • قرن من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.

  • فص من الثوم المهروس.

  • ملح حسب الرغبة.

  • فلفل أسود حسب الرغبة.

  • ملعقتان من الخبز المطحون.

طريقة التحضير 

  1. ندهن الصينية بالزبدة، ونرش عليها الخبز المطحون.

  2. نخلط البصل مع زيت الزيتون، ونضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، حتى يذبل البصل بشكلٍ كامل.

  3. نضيف الجزر والبروكلي والملح، ونقلب كافة المكونات، ونتركها على نار هادئة، حتى تنضج.

  4. نضيف الثوم المهروس والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.

  5. نضع خليط الخضار بداخل الصينيّة فوق الخبز بشكلٍ تدريجيّ.

  6. نخلط البيكنج باودر وبيكنج الصودا والدقيق الأبيض والسكر والملح والأعشاب الجافة وزيت الزيتون واللبن الرائب والبيض بشكلٍ جيد.

  7. نضع خليط الكيك فوق الخضار بداخل الصينيّة، ونضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ساعة إلا ربعاً، حتى تنضج.

كعكة مع القرع والزبيب 

المكونات 

  • 1/2 ملعقة شاي قرفة
  • 150 جرام قرع
  • 2 البيض 
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زيت
  • 1 كوب +2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة شاي بيكينج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 كوب جوز مجروش
  • 1 كوب زبيب
  • 1 ملعقة شاي كاكاو حسب الطلب
  • سكر بودرة ليرش

طريقة التحضير 

  1. ضرب البيض حتى بكون رغوة.
  2.  وضع السكر والزيت  يخلط بالخلاط. يضاف الدقيق المنخول مع البيكينج بودر والفانيليا مع تحريك بملعقة خشبيه..
  3. إلى الخليط، يضافة القرع والجوز والزبيب، والشوكولاته. والتقليب.
  4. تصب في قالب الكعكة مدهون. شكل كامل أعلى قليلا من الوسط. تخبز في 170 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
  5. ترش الكعكة المبردة بمسحوق السكر.

كعكة مالحة مع الدجاج المدخن 

المكونات 

  •   1  صدور الدجاج
  •   3 بيضات
  •   100 جرام جبن مبشور
  •   4 حبات فطر
  •  1/2 الفلفل فلفل أحمر طازج
  •   120 مل حليب
  •   200 جرام دقيق
  •   1 ملعقة شاي بيكينج بودر
  •   100 مل زيت الزيتون
  •   1 ملعقة شاي كاري
  •   2  الى 3 اعواد بقدونس مفروم
  •  ملح
  •  الفلفل الأسود
  •  1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير 

  1. قطع الفطر ويقلي في الزبد.
  2. مزيج الدقيق ولبيكينج بودر والبيض. إضافة الحليب (المبردة) تدريجيا وزيت الزيتون .
  3. ثم يضاف مكعبات صدور الدجاج والجبن والفلفل و الفطر ومسحوق الكاري والبقدونس والملح والفلفل.
  4. صب العجين داخل قالب كعك مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
  5. يدخل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حوالي 45 دقيقة .

كيكة مالحة بالجبن والتونة

المقادير : 

  • 180 جرام طحين
  • 3 بيضات
  • 100 مل حليب
  • 1 كوب طماطم مجففة
  • 1 كوب فلفل أحمر مشوي
  • 200 جرام جبن أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 100 مل زيت زيتون
  • ملح، فلفل أسوم
  • نصف زيتون أسود مقطع
  • القليل من البقدونس
  • جبن مبشور
  • 2 علب تونة

طريقة التحضير : 

  1. امزجي الطحين مع البيض والخميرة والحليب وزيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الجبن والفلفل الملون والطماطم المجففة واخلطي الكل جيدا
  2. أضيفي التوابل والبقدونس والزيتون والتونة والجبن المبشور وامزجي الخليط، ثم اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة أو أكثر
  3. ضعي المزيج في قالب به ورق الزبدة واتركي الكيك في الفرن الساخن لمدة 45 الى 60 دقيقة، ثم قدميها

طريقة عمل كيك الجزر والكوسة 

 
 

المقادير

  • 1 كوب دقيق أسمر بالخميرة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/2 كوب جوز مفروم
  • 1/2 كوب دقيق بالخميرة
  • 185 جم زبد نباتي ذائب
  • 1 ثمرة جزر مبشورة
  • 1 ثمرة كوسة مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة لب قرع مقشر
  • 1 ملعقة شاي بهارات
  • 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة شاي بيكربونات صودا
  • 3 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق الكيكات إليكم كيكة الجزر و الكوسة اللذيذة ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير كيكة الجزر و الكوسة 

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية  وتدهن بالزين صينية توست مقاس 10 سم × 20 سم .
  2. ينخل الدقيق والبهارات والقرفة وبيكربونات الصودا في طبق ونعيد القشور للطبق ويضاف السكر والجزر والكوسا والزبيب والجوز .
  3. يخف الزبد مع البيض ثم يضاف لخليط الدقيق ويقلب ليتجانس ويصب في الصينية ويملس السطح وينثر عليه اللب.
  4. تخبز لمدة 55-60 دقيقة حتى تنضج عند إختبارها بسيخ يخرج نظيف .

إقتراحات لكيكة الجزر و الكوسة 

تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل أن تقلب  على رف سلك لتبرد تماماً وتخزن في وعاء محكم .

كعكة جبنة الريكوتا و الخضار 

المقادير 

  • 180 جرام دقيق
  • 3 بيضات
  • زيت الزيتون 5 ملى
  • الحليب 8 ملى
  • 100 جرام جبن الريكوتا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • 1 كيس خضار مشكل (حوالي 200جرام)
  • 1/2  كرة من جبن موزاريلا
  • الملح والفلفل
  • 1 قليل من الفلفل

طريقة التحضير 

  1. يسخن الفرن مسبقا إلى 170 درجة مئوية.
  2. الجمع بين الطحين وبيكينج بودر. يضاف البيض و الحليب و الريكوتا و النفط ويخفقوا معا.  يضاف الملح والفلفل.
  3. طهي الخضروات 2 دقيقة في الميكروويف.
  4. قطع الموزاريلا مكعبات.
  5. يضاف الخضار وجبنة موتزاريلا إلى العجين ويقلب جيداً
  6. تصب في وعاء الكيك ويخبز لمدة 50 دقيقة.
  7. بسيطة وسريعة وفعالة لفاتح للشهية أو لتناول عشاء مع سلطة

 

طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

  1. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة
  2. طريقة بسيطة لعمل كيكة الذرة
  3. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 2
  4. طريقة عمل كيكة البرتقال بدقيق الذرة

طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 

المقادير 

  • كوب دقيق أبيض
  • كوب دقيق الذرة
  • 1 كوب زيت
  • ½1 كوب سكر
  • بيضة
  • 1 كوب حليب سائل
  • 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  • ملعقة صغيره فانيليا
  • ¼  ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير 

  1. قم بتشغيل الفرن إلى 180 º م ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  2. يخلط الزيت مع السكر بالمضرب اليدوى يضاف البيض والفانيليا ثم كوب الحليب الملح والبيكنج بودر مع الخلط بإستمرار.
  3. يضاف الدقيق كوب كوب ويخلط حتى يصبح قوام المزيج ناعم مثل الكريمة.
  4. يوضع الخليط في صينية مدهونة زبدة تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

طريقة بسيطة لعمل كيكة الذرة 

يتميز دقيق الذرة بأنه خالي من الجلوتين لذلك فهو مناسب تماماً للمصابين بحساسية اللاكتوز والسكر أيضاً  وإليك طريقة عمل كيك دقيق الذرة .

المكونات 

  • ½  كوب زبدة
  • كوب دقيق ¾
  • ¼1  كوب دقيق ذرة
  • 4  ملاعق كبيرة سكر
  • 1  ملعقة صغيرة ملح
  • 1  ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 كوب لبن
  • 2  حبة بيض
  • 3  ملاعق كبيرة عسل

طريقة تحضير كيك الذرة : 

  1. سخني الفرن لدرجة 375 فهرنهايت .
  2. أضيفي 4 ملاعق كبيرة زبدة وضعيها تذوب داخل الفرن .
  3. في وعاء الخلط اضيفي الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح والخميرة الجافة واللبن والبيض وحركي المكونات بالملعقة الخشبية .
  4. ضعي الخليط في صينية واخبزيه لمدة 25 دقيقة .
  5. في وعاء الخلط أضيفي الزبدة المتبقيه مع العسل واخلطيهم لتحصلي علي معجون كريمي .

طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 2 

هذه الوصفة لعمل الكيك تستخدم دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح  فقد يرغب بعض الأشخاص باستبدال الدقيق  في الكيك والخبز والمخبوزات الأخرى بنوع آخر من الدقيق  لأسباب صحية وهذه الوصفة هي لكيك متشابه من حيث الطعم والكثافة للكيك العادي الإسفنجي.

المكوّنات

  • كوب من دقيق الذرة.
  • ربع كوب من السكر العادي.
  • نصف كوب من السكر المطحون -سكر البودرة الناعم-.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  1. قم بإخراج الزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة أو أكثر من البدء بعمل الكيك حتى تصبح الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتكون سهلة الخلط مع مكونات الكيك الأخرى.
  2. قم بتشغيل الفرن ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  3. ابدأ بخلط الزبدة الطرية مع السكر العادي والسكر المطحون لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو حتى يذوب السكر ويمتزج تماماً مع الزبدة وذلك في وعاء كبير.
  4. أضف بيضة واحدة إلى الوعاء واتبعها بالفانيليا السائلة واخفق الخليط جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً ومتجانساً.
  5. في وعاء منفصل اخلط دقيق الذرة مع البيكنج باودر وقم بتنخيل دقيق الذرة -مرّره من خلال الغربال ليتخلّله الهواء ويساعد على عدم تكوّن كتل أثناء الخبز-.
  6. ابدأ بإضافة خليط دقيق الذرة والبيكنج باودر إلى الوعاء الكبير الذي يحوي مخفوق الزبدة والسكر والبيضة والفانيليا السائلة ولكن يجب إضافته ببطء وبالتدريج حيث يجب أن تضيف ملعقة واحدة في كل مرة وتحرك برفق حتى تمتزج تماماً مع الخليط وثم تضيف ملعقة أخرى وتحرك مرة أخرى وهكذ حتى لا تتشكل أي تكتلات في الكيك النهائي.
  7. قم بدهن قاع صينية الكيك بالزبدة ثم بعدها اسكب خليط الكيك فيه وذلك حتى تساعد على عدم التصاقه بالقاع.
  8. ضع صينية الكيك في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ويختلف الوقت بحسب حجم الصينية المستخدمة وسماكة طبقة الكيك فيه لذلك يفضل التأكد من نضج الكيك قبل إخراجه من الفرن وذلك بلمس سطح الكيك واحساسه بأنه إسفنجي وكذلك تعلم أنّه نضج عندما تبدأ بشم رائحة خفيفة للكيك.
  9. لا تخرج الكيك من الصينية وهو ما يزال ساخن بل انتظر حتى يبرد تماماً وذلك حتى لا يلتصق الكيك أو يتفتت أثناء إخراجه من الصينية.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدقيق الذرة 

المقادير 

  •  1 كوب  دقيق لجميع الاغراض
  •  3/4 كوب بولينتا / دقيق الذرة
  • 1 كوب السكر
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  •  1/4 كوب زيت نباتي
  •  1 ملعقة صغيرة فانيليا
  •  2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال
  •  1 كوب عصير البرتقال الطازج
  •  3 بيضات
  •  1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز

 

الطريقة : 

  1. قم بإخراج الزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة أو أكثر من البدء بعمل الكيك حتى تصبح الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتكون سهلة الخلط مع مكونات الكيك الأخرى.
  2. قم بتشغيل الفرن إلى 180 º م ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  3.  كريم الزبدة والزيت والسكر (كوب ترك 4 ملعقة صغيرة تزجيج) معا حتى خفيف ورقيق باستخدام خفقت.
  4. إضافة البيض واحدة في كل مرة واخفق الخليط جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً ومتجانساً..
  5. نخل جميع المكونات الجافة معا في وعاء منفصل.
  6. إضافة جميع المكونات الجافة وقشر البرتقال.
  7. إضافة نصف كوب عصير البرتقال إلى الخليط.
  8. نقل الخليط الى الصينية وتوزع بشكل متساو ثم يطهى لحوالي 355 دقيقة أو حتى غرز شوكة في وسط الكعكة وتخرج نظيفة.
  9. تخرج من الفرن و توضع على رف سلك لتبرد.
  10. لعمل الصوص ضع العصير المتبقي والسكر في قدر صغير ذات مقبض متوسطة الحجم وندعه يغلي برفق . اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ثم قم برفعه من على الحرارة و تركه ليبرد .
  11. رش صوص البرتقال على الجزء العلوي من الكعكة الدافئة ليعطى طبقة لامعة. يقدم مع الآيس كريم الفانيليا الباردة.

جميع انواع الكيك وطرق عمل انواع الكيك المختلفة

جميع انواع الكيك وطرق عمل انواع الكيك المختلفة 

الكيكة الإسفنجية

    1. كيكة عصير الأناناس
    2. كيكة بحشوة الكاسترد
    3. كيك الفواكه المجففة
    4. كيك الشوكولاته والقهوة
    5. طريقة عمل كيكة النسكافية بالشيكولاتة
    6. طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة
    7. كيك تفاح وقرفة شهي
    8. طريقة عمل كيك ترافل الشوكولاتة
    9. طريقة عمل الترايفل بالكيك
    10. ترايفل باوند كيك
    11. التًرايفل بالشكولاتة
    12. كيكة الشيوكلاتة و الموز
    13. طريقة عمل كيكة الليمون مع صوص الليمون
    14. كيك المشمش باللوز
  1. كيك المشمش و الزبيب
  2. الكيكة الكذابة
  3. كيك التمر
  4. كيك التمر بماء الزهر
  5. تورتة قوس قزح
  6. كيك الغابة السوداء the black Forest
  7. كيك الزبادى
  8. كيكة الزبادي بدون بيض
  9. كيك الفستق 
  10. كيك الفستق بالسميد
  11. كيك الشوفان
  12. كيكة التمر بالشوفان بدون بيض
  13. كيك الشوفان بالتمر والقرفة
  14. كيك البرتقال
  15. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة
  16. طريقة بسيطة لعمل كيكة الذرة
  17. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة
  18. طريقة عمل كيكة البرتقال بدقيق الذرة

 الكيكة الأسفنجية 

المكوّنات 

  • ثماني بيضات.
  • كوب من السكّر.
  • كوب من الدّقيق المنخول.

طريقة التّحضير 

  1. نضع البيض والسكّر في وعاء عميق ونخفقه لمدّة خمس دقائق حتّى يرتفع الخليط ويصبح لونه فاتحاً.
  2. نضيف الدّقيق المنخول ونقلّبه بالملعقة بهدوء حتّى لا يهبط الخليط.
  3. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزّيت النّباتيّ ثم نرشّه بالقليل من الدّقيق.
  4. نسكب الخليط في القالب المدهون ثمّ نضعه في الفرن على نار متوسّطة ونخبزه لمدّة خمس وعشرين دقيقةً.
  5. نقطّع الكيك ونضعه في طبق التّقديم.

كيكة عصير الأناناس 

المكوّنات 

  • 4  بيضات
  •  ملعقة ملح
  •  5  ملعقة سكر
  •  فانيليا
  •  3  كوب دقيق
  •  ملعقتين زبدة
  •  القليل من الزيت
  •  2  ملعقة البيكنج بودر
  •  كوب عصير أناناس

طريقة التّحضير 

  1. اخلطي البيض والملح والسكر والفانيليا
  2. ضعي الزبد والزيت ثم ضعي الدقيق واخلطي جيداً
  3. ثم ضعي كوب عصير أناناس والبيكنج بودر ونخفقه جيّداً حتّى يتجانس الخليط.
  4. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق
  5. نزين الوجهه ببعض شرائح الاناناس وادخليها الفرن إلى أن تنضج ( تقريبا عشرين دقيقةً )

كيكة بحشوة الكاسترد 

المكوّنات 

  • كوبان من الدّقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكّر.
  • ½ كوب من الزّيت النّباتيّ.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشّة من الملح.

مكونات الكاسترد 

  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من كاسترد البودرة.

طريقة تحضير الكاسترد 

  1. نضع الحليب والسكّر والكاسترد في قدر على النار ونحرّك الخليط حتّى يصبح كثيف ثمّ نضعه جانباً حتّى يبرد قليلاً.

طريقة تحضير الكيكة 

  1. نضع الزّيت والسكّر في وعاء ونخلطهم جيّداً.
  2. نضيف البيض مع التّحريك المستمرّ ثمّ نضيف الفانيليا والحليب للخليط ونحرّك.
  3. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشّة الملح ونحرّك جيّداً حتّى نحصل على خليط ناعم.
  4. ندهن صينيّة الكيك أو القالب بالزّيت والدّقيق.
  5. نسكب نصف كميّة الخليط بالصّينيّة.
  6. نوزّع الكاسترد فوق خليط الكيك.
  7. نضع الكميّة المتبقّية من خليط الكيك فوق الكاسترد ثمّ نضعها في فرن ساخن مسبقاً على نار متوسّطة لمدّة أربعين دقيقةً.
  8. نترك الكيك ليبرد قليلاً ثمّ نقطّعه ونضعه في طبق التّقديم.

كيك الفواكه المجففة 

المقادير 

  • 3 كوب دقيق.
  •  4/3 كوب لبن.
  •  4/1 كوب زيت.
  •  4  بيضات.
  •  فانيليا وبيكنج بودر.
  •  كوب وربع سكر.
  •   2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة.

 طريقة التحضير 

  1.  يخفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى يصبح هشاً.
  2.  يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً.
  3.  يضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل.
  4.  يصب الخليط فى قالب الخبز ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25  الى 30 دقيقة ويقدم  .

كيك الشوكولاته والقهوة 

المقادير 

  • 40   جرام كاكاو بودرة
  •  125 جرام زبادي
  • 160  جرام سكر سنيدة
  •  120  جرام دقيق
  • 2   بيض
  • 1  ملعقة صغيره خميرة
  • 1  ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
  • 100  جرام شوكولا
  • رشة ملح
  • 1  كوب ماء باردة

طريقة التحضير 

  1. في الخلاط الكهربائي يوضع الزبادي السكر البيض الملح الكاكاو ويخلطوا لمدة دقيقتين.
  2. يضاف الدقيق والخميرة إلى خليط الزبادي ويخلطوا للحصول على عجينة لينة.
  3. يدهن قالب بالزبدة يسكب الخليط فيه ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 لمدة 25 دقيقة.
  4. توضع ملعقة قهوة سريعة الذوبان في كأس ماء بارد قبل دقائق من إخراج القالب.
  5. يخرج القالب من الفرن يترك ليبرد قليلاً ثم يقلب يوضع في طبق التقديم ويسكب فوقه خليط القهوة.
  6. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي تترك لتبرد ثم يزين بها الكيك مع رقائق اللوز حسب الرغبة ويوضع القالب في الثلاجة قليلاً ليبرد.
  7. يخرج قالب الكيك بالشوكولاتة من الثلاجة يقطع ويقدم بارداً

طريقة عمل كيكة النسكافية بالشيكولاتة 

بخطوات سهلة ومقادير بسيطة يمكنك تقديمها لأصحابك أو أفراد أسرتك مع عصير البرتقال بالجزر الطازج واللذيذ

مقادير عمل كيكة النسكافية بالشيكولاتة: 

  • 3/4  كوب زبدة
  • 3/4  كوب كاكاو خام
  • ⅓ 1   كوب دقيق
  • 4   صفار بيض
  • 2  معلقة مياه باردة
  • 4   بياض بيض
  • معلقة فانيليا
  • باكت بيكنج بودر
  • 2   كوب سكر
  •  1/2 كوب نسكافيه جولد “محضّر مسبقًا”
  • كوب سكر بودرة 

طريقة عمل كيكة النسكافية بالشيكولاتة 

لعمل كيكة النسكافية 

  1.  عليك تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 165 درجة مئوية ثمّ ذوبى باكيت البيكنج بودر فى المياه الباردة وأضيفى إليه الفانليا والنسكافيه جولد.
  2. اخلطى السكر مع الزبدة فى وعاء كبير بشكل جيّد ثم أضيفى إليه صفار البيض واحدًا تلو الآخر ثمّ بودرة الكاكاو
  3. وبعد ذلك أضيفى لهذا المزيج نصف كوب من مزيج القهوة المحضر والدقيق.
  4. اخلطى بياض البيض فى وعاء آخر ثم أضيفيه إلى الخليط المحضر تدريجيًّا
  5. وبعد ذلك ضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 60  دقيقة تقريبًا
  6. إخرجيها من الفرن دعيها تبرد لمدة 10  دقائق تقريبًا .

لتحضير الصوص 

  1. امزجى نصف الكوب المتبقى من مزيج القهوة مع السكر البودرة بشكل جيد وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل كيكة النسكافية بالشيكولاتة.

طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة 

المقادير 

  • 4 بيضات
  • 2  كوب دقيق
  • 1  كوب سكر
  • 4  تفاح حبة متوسطة الحجم
  • 1/2  كوب حليب سائل
  • 3/4  كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  •  1/2 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 ملعقة صغيره بايكينغ بودر

طريقة التحضير 

  1. في الخلاط يوضع الدقيق البيض البايكينغ بودر الفانيلي الحليب الزيت والسكر ثم يخلطوا جيداً.
  2. يقطع التفاح إلى شرائح أو مربعات حسب الربغة ويخلط مع القرفة.
  3. يصب خليط الكيك في القالب توزع على الوجه شرائح التفاح .
  4. يدخل القالب إلى الفرن بحرارة 350 درجة مئوية الى أن ينضج كيك التفاح بالقرفة.

كيك تفاح وقرفة شهي 

المقادير 

  •  كوبان دقيق
  •  3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 3 بيضات
  •  كوب سكر
  •  رشّة ملح
  •  كوب حليب ( سائل )
  •  كوب زيت نباتي
  •  ملعقة صغيرة فانيليا

للحشوة 

  •  3 تفاحات صفراء مبشورة
  •  ملعقة كبيرة سكر بني
  •  ملعقة صغيرة قرفة
  •  كوب حليب (للتزيين- مكثف محلى أو صوص شوكولاتة)

طريقة التحضير 

  1. في الخفاقة نخلط البيض مع السكر جيدا ثم نضيف الفانيليا والحليب والزيت ونخفق جيدا.
  2. نضيف الدقيق و البيكنج بودر والملح ونخفق المزيج جيد.
  3. نسكب مزيج الكيك المخفوق بقالب مدهون زيت ودقيق ونضع على الوجه التفاح المخلوط مع السكر والقرفة وندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 35 دقيقه ثم تترك لتبرد.
  4. نضع عليها صلصة الشوكولاتة أو الحليب المكثف المحلى (حسب رغبتك).

طريقة عمل كيك ترافل الشوكولاتة

المقادير 

مقادير الكيك: 

  • 3/1  كوب زبدة
  • 3/1  كوب سكر
  •  2 حبة بيض
  •  3/2 كوب دقيق
  • 2/1  ملعقة صغيره باكينغ بودر
  • 4/1  كوب بودرة كاكاو
  • 50  جرام لوز مجروش

مقادير ترافل الشوكولاتة:  

  • 350  جرام شوكولاتة
  • قالب زبدة
  • 4/1 1  كوب كريمة
  • 4/1 1  كوب فتات الكيك
  • 1  ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير 

  1. أخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية ثم أضيفي البيض تدريجياً.
  2. أضيفي الدقيق المنخول إلى المواد الجافة. ضعي المزيج في قالب مدهون بالقليل من الزيت والدقيق
  3. أدخلي القالب إلى الفرن تحت درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة أو حتى تمام النضج إغسلي نفس القالب وإتركيه جانباً.

طريقة تحضير الترافل: 

  1. قومي بتسخين الشوكولاتة مع الزبدة والكريما مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة ثم تترك حتى تبرد لمدة نصف ساعة.
  2. أضيفي فتات الكيك إلى خليط الشوكولاتة وقلبي جيداً.
  3. أرجعي الكيكة المخبوزة في القالب المغسول ويضاف فوقها الترافل ثم توضع بالثلاجة حتى تجمد لمدة 3 ساعات

طريقة عمل الترايفل بالكيك 

التّرايفل :

ترأس التّرايفل قائمة الحلويات الشهيرة في المطبخ الإنجليزي وكان أوّل من اخترعه هو الطبّاخ توماس داوسون ثمّ أضافه إلى وصفاته في كتابه. تعني كلمة ترايفل حلوى الفواكه وقطع الكيك الإسفنجي المضاف إليه خليطٌ هلامي ويُقدم على شكل طبقات على أنْ تَكون الطّبقة الرّئيسية هي الخليط الكريمي أو الهلامي الذي يجمع مكوّنات الطبق معاً.

لقى الترايفل شهرةً كبيرةً على مستوى العالم وعشقه الكثيرون والبعض يُفضلون شراءه من المطاعم والمحال المُتخصّصة في إعداده ظناً منهم أنّه صعب الإعداد إلا أنّه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. نُقدّم لكِ هنا وصفاتٍ متنوعة لإعداد التّرايفل بالكيك.

ترايفل باوند كيك 

المكونات 

  • عشر قطع من باوند كيك.
  • كوبٌ من الفراولة منزوعة الرّأس والمقطّعة لشرائحَ رفيعة.
  • كوبٌ من شرائحِ الموز.
  • كوبٌ من شرائحِ الكيوى الرّفيعة.
  • عبوةٌ من جلو الفراولة.
  • كوبٌ من كريم شانتيه.
  • شوكولاتة مبروشة للتّزيين.

طريقة التحضير 

  1. ضعي في أكوابٍ مُخصّصة للتّقديم قطعةً واحدةً من باوند كيك ويمكنكِ إعداد التّرايفل في أكوابٍ على شكل حصصٍ أو طبقٍ واحد لكِ الخيار في اختيار ما يناسبك.

  2. ضعي طبقةً من خليط الموز والفراولة والكيوي على الكيك بشكلٍ متناسق ووزّعي الكمية في الأكواب.

  3. أعدّي الجلو باتّباع التّعليمات المدوّنة على العبوة ووزّعيها على الفواكه والكيك بكمياتٍ متناسبة.

  4. اتركي الطّبقة الثانية من الجلو والفواكه حتى تتماسك وتبرد قليلاً.

  5. أعدي كريم شانتيه بخفقها كما هو مدونٌ على العبوة ووزّعيها كطبقةٍ ثالثةٍ فوق طبقة الجلو بشكلٍ جميلٍ ومنسق.

  6. انثري قليلاً من الشوكولاتة المبشورة على أكوابِ التّرايفل وضعيها في الثلاجة لمدّةِ ساعةٍ على الأقل وقدِّميها باردة.

  التًرايفل بالشكولاتة 

المكوّنات 

  • كيك شوكولاتة جاهز أو يمكنكِ إعداده مُسبقاً داخل المنزل.

  • كوبٌ من شرائحِ الموز المُقطّع.

  • كوبان من الحليب السّائل.

  • ملعقةٌ من الزبدة المُذابة بدرجةِ حرارةِ الغرفة.

  • ملعقتان من الكاكاو المر.

  • رُبعُ كوبٍ من السكر.

  • ملعقتان من النّشا.

طريقة التحضير

  1. قطّعي كيك الشوكولاتة لقطعٍ متوسطة الحجم ووزّعيها في أكوابِ التقديم.

  2. وزّعي شرائح الموز فوقَ طبقةِ الكيك في الأكواب جميعها بالتّساوي.

  3. ضعي الحليب السّائل في قدر ثمّ أضيفي الكاكاو والسكّر والنّشا والزّبدة وقلّبي المكونات جميعها وهي باردة ثمّ ضعيها على النّار مع الاستمرارية بالتّقليب للوصول لِدرجة الغليان وحتّى يتشكل لديكِ خليطٌ هلامي القوام.

  4. اسكبي خليط الشوكولاتة في الأكواب ووزّعيه بشكلٍ مُنسقٍ واتركيه ليبرد قليلاً في جو الغرفة الطبيعي.

  5. زيّني التّرايفل بحبوبِ الشوكولاتة الخاصّة للتّزين وقدِّميه مُبرداً.

كيكة الشيوكلاتة و الموز 

المقادير : 

  •  3|4 كوب دقيق
  • ربع كوب شيكولاته نوتيلا
  • كوب سكر
  • 3  حبات بيض
  • 1|2  كوب حليب
  • 1|2  كوب زيت
  • معلقة صغيرة فانيليا
  • ذرة ملح
  • 3  حبات موز مهروس
  • 1|2  معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1|2  معلقة صغيرة بكنج صودا

لتغطية الكيكة للتزيين 

  • شوكولاتة نيوتيلا حسب الرغبة
  • الموز 2 حبة (مقطع شرائح للتزيين)
  • مكسرات مجروشه

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة والموز 

  1. ضعي الموز والزيت واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  2. اخفقي في وعاء البيض مع السكر والحليب جيداً ثم أضيفي إليهما خليط الموزوالنوتيلاوقلبى ثم الدقيق والبايكنج بودروالبكنج صودا والملح تدريجياً.
  3. اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم اسكبي المزيج في صينية مدهونه زيت ومرشوشه رشه دقيق .
  4. اخبزي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً و اتركيها حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  5. قبل التقديم زيني وجه الكيكة بالشوكولاتة النوتيلا وشرائح الموز والمكسرات اللذيذة

طريقة عمل كيكة الليمون مع صوص الليمون 

المكونات : 

  • 2 كوب دقيق .
  • كوب سكر
  • 3  بيضات .
  • 1/2  كوب زبد غير مملح .
  • 6 م ك حليب .
  • م ص بيكنج بودر .
  • م ص عسل نحل .
  • عصير ليمونة .
  • بشر ليمونة .

طريقة عمل كيكة الليمون مع صوص الليمون 

  1. قومي بإشعال الفرن حتى يسخن
  2. قومي بخلط الزبدة جيدا في المضرب الكهربائي ثم قومي بإضافة السكر واخلطيهم جيدا حتى يصبح القوام متماثل مثل الكريمة .
  3. بعد ذلك قومي بإضافة البيض كامل علي الخليط واخلطيه جيدا .
  4. .ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و يضاف الى المزيج بالتبادل مع الحليب ببطء واخلطيه جيدا
  5. ثم قومي بإضافة عصير الليمون وأيضا بشر الليمون واخلطيهم جيدا ثم أضيفي العسل الأبيض ثم اخلطي جميع المكونات خلطا جيدا .
  6. قومي بإحضار صينية وقومي بدهنها بالقليل من الزبدة ويمكنك وضع القليل من الطحين أيضا علي الزبدة .
  7. قومي بوضع الخليط كاملا في الصينية .
  8. ضعي الخليط في الفرن الساخن وتكون درجة الحرارة متوسطة مدة لا تزيد عن نصف ساعة ثم قومي بمتابعتها عن طريق السكين أو العود الخشبي .
  9. أخرجيها من الفرن بعد التأكد من تمام التسوية .

مكونات صوص الليمون : 

  • 1/4 كوب عصير ليمون فريش .
  • 3/4 كوب سكر بودرة ناعم .
  • م ص زبد .
  • م ص فانيليا سائله .
  • م ص رائحة الليمون ( نكهة )

الطريقة : 

  1. في وعاء علي النار ، يوضع جميع المكونات علي نار هادئة ، حني يذوب السكر مع التقليب من وقت لأخر بهدوء ..
  2. اتركي الصوص يطهى لدقيقه اضافية .. و نتركها ساخنة حني نخرج الكيك من الفرن ، و تصب علي الكيك فور خروجه من الفرن .

كيك المشمش باللوز 

المقادير 

  • 100 جراماً زبدة (بحرارة الغرفة)
  • 30 جراماً سكر
  • صفار 2 بيضة
  • بياض 2 بيضة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 60 جراماً سكر
  • 80 جراماً (دقيق كيك) دقيق
  • 40 جراماً لوز (مطحون ناعم)
  • مشمش (نحتاج الى 9 انصاف مصفاة من الماء))
  • شرائح لوز

  طريقة التحضير 

  1. ندهن صينية مربعة صغيرة ونرشها بالدقيق (8 * 8 انش)
  2. نخفق الزبدة والسكر لتصبح خفيفة القوام
  3. نضيف الصفار ونخفق ونضيف الفانيلا ليصبح القوام متجانس وكريمي
  4. ننخل الدقيق ونضيف الـ 40 غم لوز ونحرك بملعقة مطاطية من الأسفل للأعلى بحركة دائرية وبخفة بدون شدة
  5. في صحن آخر نخفق بياض البيض والسكر ليصبح بقوام سميك نسبيا (soft peak) يعني قريب من قوام الكريما وغير جامد تماماً
  6. نضيف البياض للعجينة على مرحلتين ونحرك بنفس الطريقة ليختفي البياض ونحصل على عجينة خفيفة
  7. نضع 1/2 الكمية بقاع الصينية (لن تكون كبيرة)
  8. نرتب أنصاف المشمش بصفوف 3 صفوف بالطول والعرض
  9. نضيف 30 غم اللوز المطحون على بقية العجينة ونضعها في كيس ونقص طرفه
  10. نعمل بالعجينة حواف حول المشمش مثل المربعات (كإطار حول كل حبة مشمش) ونضع أيضا على حواف الصينية
  11. نرش شرائح اللوز على الحواف العالية من العجينة (التي شكلناها بالكيس)
  12. نخبزها على 175 من 20- 25 دقيقة لتجتاز اختبار الكيك
  13. نتركها لتبرد و تقدم

 كيك المشمش 

المقادير 

  • 125 جرام زبدة
  • 2 عدد بيضة
  • 1 كوب مشمش (مجفف مقطع قطع صغيرة)
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب كريمة مخفوقة (للتزيين)
  • 1 معلقة صغيرة باكينج بودر
  • 1 معلقة كبيرة جوزهند (مبشور للتزيين)
  • ¾ كوب جوزهند (مبشور)
  • ½ كوب لبن كامل الدسم (دافي)

الخطوات 

  1. اول حاجة نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة وندهن صينية الفرن بقليل من الزبدة.
  2. نخلط المشمش مع اللبن الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق.
  3. باستخدام المضرب الكهربي تخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على ملمس كريمي ناعم.
  4. نضيف البيض و الفانيليا للخليط مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
  5. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند و بعدين نضيفه لخليط الزبدة ثم يضاف اللبن والمشمش للخليط وتقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
  6. نصب خليط الكيك في الصينية اللي دهناها بالزبدة  وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة وتختبر بطرف سكين من وقت لآخر .
  7. بعد ما الكيك تبرد نجملها بالكريمة و جوز الهند المبشور ثم نقدمها

كيك المشمش و الزبيب 

المقادير 

  • 4 عدد بيضة (طازجة)
  • 3 كوب دقيق
  • 2 باكو فانيليا
  • 1 ½ كوب سكر بودرة
  • 1 باكو باكينج بودر
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 1 رشة ملح
  • 1 معلقة صغيرة قشر برتقال
  • ½ كوب زبيب
  • ½ كوب زبدة
  • ½ كوب مشمش ( مجفف ومقطع صغير )

الخطوات 

  1. سخن الفرن عند درجة حرارة 180 .
  2. فى وعاء نضع الزبد والسكر ونخلط جيدا حتى يصبح خليط كريمى.
  3. ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الفانيليا مع الاستمرار فى الخفق.
  4. ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ونستمر فى الخفق.
  5. ثم نضيف الدقيق المخلوط برشة الملح والباكينج بودر على دفعات مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط تماما.
  6. ندهن قالب الكيك بالزبد جيدا ونضع خليط الكيك ونضع المشمش المقطع والزبيب على سطح الكيك.
  7. نضعها فى الفرن نصف ساعة تقريبا أو لحين النضج.تترك لتبرد وتقدم

الكيكة الكذابة 

المقادير 

  • كوب صغير دقيق
  • كوب صغير سكر
  • كوب صغير زيت
  • كوب صغير ماء
  • 2 كوب صغير حليب بودرة
  • بيضه
  • ملعقة بيكنج بودر
  • ربع ملعقة فانيليا
  • ملعقة صغيرة حبه سوداء

الطريقة 

  1.  يخلط السكر و الزيت و الماء و البيض و الحليب البودره و الفانيليا في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) مدة 5 دقائق
  2.  نضيف الدقيق و البكينج بودر و نخلط جيدا بخلاط الكيك حتى يتجانس المزيج .
  3.  يسكب المزيج في صينيه صغيره مدهونة بالزبدة ثم يرش بالحبه السوداء و توضع في فرن حار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج . 

  كيك التمر 

المقادير 

  •  3 اكواب (أبيض) دقيق
  •  كوب (ناعم) السميد
  •  ملعقتان (مطحون) اليانسون
  •  نصف كوب (مطحون) سكر
  •  كوب السمنة
  •  فنجان زيت الذرة
  •  ملعقة كبيرة الفانيليا
  •  ملعقة صغيرة (مطحونة) مستكة
  •  كوب حليب (سائل)
  •  ملعقة صغيرة خميرة
  •  ملعقة صغيرة سكر
  •  كوب سمسم (نيء، أبيض)
  •  نصف كيلو التمر (مطحون)

طريقة التحضير 

  1. نقوم بإضافة الفانيليا، واليانسون المطحون، والسمنة، ورشة الملح، ونصف كوب من السمسم للدقيق والسميد، ونبسهم جيداً حتى يتشرب الدقيق والسميد السمنة. ونترك العجينة ترتاح لمدة ٤ ساعات. 
  2. نذوب الخميرة مع السكر، وبعد أن تختمر نضيفها لمزيج الكيك والمستكة، ونعجنهم بكوب حليب أو حسب الحاجة.
  3. نقسم العجينة إلى قسمين، نفرد قسم في أرضية الصينية ثم نفرد كمية من التمر حتى تغطي سطح العجينة، ثم نفرد القسم الآخر فوق التمر بأخذ كميات مناسبة من العجين حتى تغطي التمر تماماً.
  4. ثم نمزج النصف الآخر من السمسم بالقليل من القطر، ونفرده فوق العجينة بواسطة وضع كيس نايلون حتى لا يلصق السمسم باليد. ثم نقطعه على شكل نجمة أو بحسب رغبتك بالتقطيع، ونخبزه بالفرن على درجة حرارة 250. ونقدمه بعد ذلك ساخناً أو بارداً. وبإمكانك تزيينه بما ترغبين به من المكسرات.

 كيك التمر بماء الزهر 

المقادير 

  • شربات ماء الزهر
  •  نصف كوب سكر
  •  ربع كوب الماء
  •  ملعقتان صغيرتان ماء الزهر

للكيك 

  •  100 جراماً الزبدة (طرية بحرارة الغرفة  )
  •  كوب وربع دقيق
  •  نصف ملعقة صغيرة ملح
  •  ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  •  نصف ملعقة صغيرة القرفة (مطحونة )
  •  نصف كوب سكر
  •  3 بيضات (بحرارة الغرفة )
  •  ملعقة صغيرة فانيليا
  •  نصف كوب لبن (بحرارة الغرفة )
  •  كوب جوز (محمص و مفروم )
  •  كوب تمر (مفروم )

طريقة التحضير 

لتحضير شربات ماء الزهر: 

  1. ضعي السكر والماء في قدر على النار وحركي حتى يذوب السكر ثم أزيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي و اتركيه ليبرد.

لتحضير الكيك: 

  1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
  2. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق و اتركيه جانباً.
  3. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج صودا والقرفة واتركيه جانباً.
  4. في  الخفاقة الكهربائية اخلطي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج هشا وكريميا.
  5. أضيفي البيض و الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
  6. خففي سرعة الخفاقة ثم أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن مع الخفق.
  7. أضيفي التمر و الجوز واخلطي.
  8. صبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة وادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم أزيليه من الفرن.
  9. اصنعي ثقوب بالكيك بواسطة شوكة أو يد ملعقة ثم أضيفي شربات ماء الزهر و اتركي الكيك ليبرد.
  10. عند التقديم قطعي الكيك و قدميه إلى جانب الكريمة المخفوقة أو شرائح البرتقال حسب الرغبة.

 تورتة قوس قزح 

المقادير 

  • زيت عباد الشمس
  • 1 و نصف كوب سكر ابيض
  • 4 بيضات
  • ¾ كوب لبن
  • 3 كوب دقيق ابيض
  • ½ عبوة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة خل
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • الفانيليا
  • رشة ملح
  • التزيين
  • كريمة مخفوقة

 طريقة التحضير 

  1. ضعي الزيت مع السكر ثم ضيفي البيض وقلبيهم جيدا
  2. ضيفي الفانيليا ورشة الملح واللبن واستمري في التقليب
  3. ثم ضيفي البيكنج بودر مع البيكنج صودا مع الدقيق والخل واخلطيهم جيدا
  4. قسمي العجينة الى 6 اقسام متساوية
  5. ثم لونيها بالوان الجيل او البودرة بالوان الطيف
  6. ادخلي الصواني الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة
  7. كوني طبقات الكيك الالوان طبقات فوق بعض بينهم كريم شانتيه
  8. ثم قسمي الكريم شانتيه الى الوانن الطيف حسب الرغبة وزيني به التورتة
  9. وقدميها في المناسبات كيك خرافية بكل ألوان الطيف هي افضل مايمكنكِ تقديمه في عيد ميلاد احد الأطفال، الكيك الملونة يمكنك صنعها بسهولة باستخدام خليط كيك بيتي كروكر بنكهة الفانيليا والجلى الملون للطعام.

 كيك قوس قزح 

كيك خرافية بكل ألوان الطيف هي افضل ما يمكنكِ تقديمه في عيد ميلاد احد الأطفال الكيك الملونة يمكنك صنعها بسهولة باستخدام خليط كيك بيتي كروكر بنكهة الفانيليا والجل الملون للطعام.

المقادير 

الكيك 

  • 2 علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك نكهة الفانيلا
  • 500 مل ماء
  • 250 مل زيت نباتي
  • 6 بيضات
  • 60 مل من كل من جَل ملون طعام أزرق واحمر وأخضر وأصفر

كريمة التزيين 

  • 225 جرام سمن
  • 225 جرام زبدة تترك لتلين
  • 907 جرام سكر ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  •  45 مل 60 حليب

التحضير 

  1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. رشي قاعدة 3 قوالب مستديرة 23 سم ببخاخ الخَبز.
  2. في وعاء كبير اخفقي خليط الكيك والماء والزيت وبياض البيض على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية وبعدها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين اكشطي أطراف الوعاء من حين إلى آخر خلال عملية الخفق. صبي المزيج في 6 أوعية.
  3. استخدمي ملونات الطعام لتلوين الطبقات : وعاء باللون الأزرق و وعاء باللون الأحمر و وعاء باللون الأخضر و وعاء باللون الأصفر و وعاء باللون البرتقالي (باستخدام خليط اللونين الأحمر والأصفر) و وعاء باللون البنفسجي (باستخدام خليط اللونين الأزرق والأحمر).
  4. ضعي 3 أوعية في البراد إلى أن تنهي تحضير أو مجموعة. صبي الأوعية الثلاثة الأخرى كل في قالب.
  5. اخبزي لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يعاود إلى شكله إذا ضغطية قليلاً في الوسط. ويبدأ الكيك بالابتعاد عن أطراف المقلاة. دعية يبرد لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من القالب على شبك أو سطح التبريد يترك ليبرد تماماً
  6. نظفي القوالب واخبزي طبقات الكيك الثلاث المتبقية كالسابقات.
  7. في وعاء كبير اخفقي السمن مع الزبدة على سرعة متوسطة حتى يصبح لون المزيج أصفر فاتح. وعلى سرعة منخفضة يُضاف السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
  8. أضيفي الفانيليا ثم الحليب ملعقة كبيرة مرة تلو الأخرى اخفقي المزيج قوام كريمة التزيين ناعماً. اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً.
  9. أزيلي الطرف المحدب أعلى طبقات الكيك عند الحاجة لتصبح مستوية. في طبق التقديم ضعي الطبقة البنفسجية ادهنيها ببعض كريمة التزيين حتى ½ سم من الحواف.
  10. كرري العملية باستخدام طبقات الكيك بألوان الأزرق الأخضر الأصفر البرتقالي والأحمر. مدي طبقة خفيفة من كريمة التزيين على سطح وأطراف الكيك وعلى الجوانب ليستوي ويتماسك الكيك ثم زيني الكيك بكريمة التزيين.

كيك الغابة السوداء the black Forest  

المقادير 

لتحضير الكيكة 

  • علبة حليب مركز محلى
  • اصبع زبدة (100 جرام )
  • ¾ الكوب دقيق
  • ¼ كوب بودرة الكاكاو (غير محلى )
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوب حليب (سائل )

للتزيين 

  • علبة كرز معلّب مع عصيره
  • 2 كوب كريمة الخفق (سائلة )
  • ½ كوب الشوكولا السوداء (مبشورة )

طريقة التحضير 

لتحضير الكيكة: 

  1. في وعاء أنخلي الطحين والكاكاو والملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم.
  2. ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
  3. أخفقي المكونات حوالي الدقيقة حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي لحوالي الدقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
  4. أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لـ45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قليلاً.
  5. أقلبي الكيكة على الشبك واتركيها لتبرد تماماً ثم بواسطة سكين منشار حاد أقسمي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقية.

للتزيين: 

  1. اخفقي الكريمة السائلة لـ 6 دقائق في الخلاط الكهربائي و أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لحين الاستخدام
  2. ضعي قاعدة الكيك في طبق التقديم. واسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
  3. ادهني القليل من الكريمة ثمّ ضعي عليها القسم الآخر من الكيكة.
  4. اصنعي ثقوباً على وجه الكيكة بواسطة عود خشبيّ صغير. و اسكبي في الثقوب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
  5. وزّعي الكريمة على الكيكة من كافة الجهات وسطّحي الوجه جيداً. و رشّي الشوكولاتة المبشورة.
  6. بواسطة كيس الحلويات اصنعي وردات من الكريمة على الكيكة زّيني بحسب الرغبة.
  7. وزّعي حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات. و أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

وصفة اخرى 

المقادير : 

  • كوب دقيق .
  •  2 كوب كريمة الخفق .
  •  1 كوب سكر بودرة .
  •  ¾ كوب شكولاتة خام أو كاكاو .
  •  2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة .
  •  4 بيضات .
  •  1 قالب زبدة طرية 225 جرام .
  •  1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
  •  6 ملاعق كبيرة مربى الكرز .
  •  1 كيلو كرز اسود .

طريقة التحضير : 

يرفع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ويضاف بدلا منه 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ثم يوضع الدقيق فى زبدية عميقة مع السكر والبيض والزبدة والبيكنج بودر ويخفق الجميع مع بعضة جيدا .

يوضع الخليط فى صينيتين بقطر 23 سم لأنها تتفتت عند تقسيمها الى قسمين , توضع الصينيتين فى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو أكثر قليلا ثم تترك لتبرد .

يقطع الكرز الى أنصاف وتنزع منه البذور , وتخفق الكريمة مع الكاكاو ثم يوضع ½ كمية الكريمة على واحدة وتوضع عليها الكيكة الاخرى وتغطى قليلا بالكريمة ثم

يرص الكرز وتزين الجوانب ببواقى الكريمة ثم يسيح المربى قليلا على النار ويوضع فوق الكرز وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة لتبرد قليلا ثم تقدم .

  كيكة الزبادي 

تعدّ كيكة الزبادي من أطيب أنواع الحلويات وألذّها مذاقاً لذلك نجد الكثير من الأشخاص يحاولون معرفة كيفية القيام بها وأفضل الطرق والإضافات لعمل أفضل كيكة زبادي على الإطلاق . في هذا الموضوع سنحاول التعرف على أحد أشهى أنواع الحلويات وأطيبها وما هي الطرق العديدة لعمل هذه الكيكة.

  المكوّنات 

  • كوب من الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • معلقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • كوبان من الدقيق المنخول.

طريقة التحضير 

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. نحضر إناء ونضع فيه السكر والبيض ثم نخلطهم بشكلٍ جيّدٍ لمدة خمس دقائق.
  3. بعد ذلك؛ نضع الزيت والبيكنج باودر والفانيلا والزبادي ونخلطهم بشكلٍ جيّدٍ حتى يصبح الخليط متجانساً.
  4. نضيف الدقيق إلى الخليط على دفعات متتالية ونستمر في عمليّة الخلط.
  5. نحضر صينيّة ونقوم بدهنها بالزيت النباتي ونرش بعض الطحين لمنع التصاق الكيكة.
  6. نخبز الكيكة في داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الإحمرار.
  7. نخرجها من الفرن ويفضل أن نقدمها مع الشاي أو القهوة الساخنة.

كيكة الزبادي 2 

المكوّنات 

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير 

  1. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. نحضر إناءً ونضع فيه البيض والسكر ونخلطهم بشكل جيّد.
  3. نضيف الزبادي والزيت في الإناء ونستمر في عمليّة الخلط.
  4. نحضر إناءً آخر وننخّل فيه الدقيق ثم نضيف إليه البيكنج باودر والفانيلا وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح وبرش حبة البرتقال.
  5. نضيف الخليط الأول إلى الخليط الثاني ونستخدم المضرب أو الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس بشكل جيّد.
  6. نحضر صينيةً أو قالب الكيك الموجود لدينا ونقوم بدهنه بالزيت النباتي لمنع التصاق الكيكة في القاع.
  7. نترك الكيكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ثمّ نقوم بإخراجها من الفرن وذلك بعد أن يصبح لونها مائلاً إلى الإحمرار.
  8. نضيف الشربات بعد ذلك إلى الكيكة ونتركها حتى تتشبع به.
  9. نرش الكيكة بعد إخراجها من الفرن بسكر البودرة ويفضل أن نقدمها مع الشاي أو القهوة الساخنة.

كيكة الزبادي بدون بيض  

المكوّنات 

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من مهروس التفاح.

طريقة التحضير 

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. نحضر إناءً ونضع فيه الزبادي والسكر ومهروس التفاح ونخلطهم بشكل جيد.
  3. نضيف البيكنج باودر بعد ذلك إلى الخليط ونستمر في عمليّة المزج حتى يصبح شكل المزيج متجانساً .
  4. ثمّ نضيف الفانيلا والزيت النباتي إلى المزيج ونستمر في عملية الخلط.
  5. تبدأ بإضافة الدقيق وكربونات الصوديوم إلى الخليط على شكل دفعات متتالية ونستمر في عمليّة خلط المكوّنات حتى تصبح العجينة طريّةً ومتجانسةً.
  6. نحضر صينيَةً أو قالب الكيك الموجود لدينا ونضيف الخليط إليه.
  7. ندخل الصينية أو القالب إليه ونترك الكيكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

الشربات  

مكوّنات الشربات 

  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من سكر البودرة.

طريقة تحضير الشربات 

  1. نحضر إناء ونضع فيه السكر والماء وعصير الليمون وسكر البودرة.
  2. نضع الإناء على النار ويُفضل أن تكون هادئة لمدة لا تتجاوز سبع دقائق وبعد أن نقوم برفعه عن النار نضيف إليه ماء الورد.
  3. طرق تقديم كيكة الزبادي
  4. يمكن تزيين كيكة الزبادي بخليط جبنه كيري ونستله ورش بعض الفستق عليها.
  5. رش سكر البودرة على الكيكة وإضافة اللوز المبشور.
  6. إضافة الكريمة إلى كيكة الزبادي بالشكل الذي نحبه وبأيّ لون نريده.

كيكة الفستق

المقادير 

  • 2  بيضة
  • كوب سكر
  • 1  كوب فستق مطحون
  • ¼ 1 كوب سميد
  • ¼ كوب زيت
  • علبة قشطه
  • ملعقة شاي بيكنج بودرة

طريقة التحضير 

  1. يخفق البيض و السكر الى ان يصبح كريمي
  2. يخلط باقي المقادير مع البيض و السكر بالملعقة العادية جيداً
  3. يَصْب بقالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين
  4. يدخل الفرن على درجة 160 لمدة 40 دقيقة

يقدم مع صوص الكاستر
  كيكة الفستق بالسميد 

المكوّنات 

  •  200 مل ماء
  •  كوب سكر بودرة 
  •  ½2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 
  •  ملعقة صغيرة ونصف قشر ليمون حامض مبشور
  •  150 جرام فستق حلبي غير مملّح
  •  كوب دقيق 
  • ½ كوب سميد 
  •  ½2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • 150 جرام زبدة غير مملحة (على حرارة الغرفة )
  •  3 بيضات
  •  ½ كوب لبن زبادي 

للزينة :  

  • فستق حلبي مجروش  بحسب الرغبة

طريقة العمل 

  1. ضعي الماء و ألسكر و عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض المبشور في قدرٍ  صغير.
  2. حرّكي المكونات حتى ذوبانها واتركي المكونات تغلي.
  3. ارفعي القدر عن النار عندما يثخن القطر.
  4. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشّيه  بالدقيق.
  5. ضعي الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي واطحنيه.
  6. أنخلي الدقيق السميد و البايكنغ باودر في وعاء.
  7. أضيفي الفستق الحلبي المطحون إلى الوعاء واخلطي.
  8. أخفقي الزبدة والسكر في وعاء صغير.
  9. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي بعد كل إضافة.
  10. أضيفي المزيج إلى المكونات الجافة وزيدي اللبن الزبادي.
  11. أمزجي المكونات جيّداً حتى تتجانس المكونات.
  12. وزّعي العجينة في القالب المحضّر ثمّ اخبزي الكيك لحوالى 50 دقيقة.
  13. اسكبي القطر على الكيك وزيّنيه بالفستق الحلبي ثمّ قدّميه.

كيك الشوفان 

المقادير 

  • 2  كوب شوفان مطحون
  • 2  ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ½ كوب دقيق
  • ½ كوب لوز مطحون
  • 4  بيضات
  • فانيليا
  • علبة قشطة
  • كوب سكر
  • ¾ كوب سمنة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • لوز شرائح
  • سكر بودره
  • ورد مجفف

طريقة التحضير 

  1. باستخدام العجان اخفقي السمنة مع السكر ثم ضيفي البيض تدريجياً و الفانيليا و اخلطي ثم ضيفي القشطة
  2. اخلطي الدقيق مع الشوفان و البيكنج بودر و و القرفة و جوزة الطيب و القرنفل و الحبهان و اللوز المطحون ثم ضيفي خليط الشوفان الى العجان
  3. ضعي المحتوى فى صينية كيك ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام الخبز
  4. تقدم مزينة بالسكر البودرة و اللوز و الورد المجفف

طريقة اخرى 

المقادير 

  • 2  كوب شوفان مطحون
  •  ¾ كوب حليب
  •  3 بيضة
  • ½ كوب سكر
  • ½ كوب سمنه
  • 2  معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • فانيليا

طريقة التحضير 

  1. اخلطي الشوفان المطحون مع البيكنج بودر ورشة الملح 
  2.  اخلطي اللبن والبيض والفانيليا والسكر جيدا في الخلاط ثم ضيفي السمنة وتخلط جيدا
  3.  ضيفي الخليط على الشوفان ويقلب في أتجاه واحد حتى يتجانس الخليط ثم صبيه في  صينية مبطنة بالدقيق ومدهونة بالسمنة
  4. ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 ثم قدميها 

 

طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان بدون بيض 

مقادير كيكة التمر بالشوفان بدون بيض 

  •     ½ كوب سكر
  •     إصبع و نصف زبدة
  •  ½ 1 كوب دقيق
  •   ½ 1 كوب شوفان
  •   1 كوب ماء كبير
  •   1  ملعقة كبيرة قرفة
  •     رشة بيكربونات
  •     ¼ كوب مكسرات (النوع حسب الرغبة)
  •   1 كوب تمر

طريقة تحضير كيكة التمر بالشوفان بدون بيض 

  1. فى وعاء عميق قومى بخلط كل من الدقيق مع الشوفان و الزبدة و استمرى فى الخلط و المزج حتى تماسك الخليط
  2. قومى بتقسيم العجين الى نصفين ، نصف ضعيه فى صينية بايركس و النصف الاخر اتركيه جانبا
  3. فى وعاء اخر ضعى التمر مع السكر و الماء و البكاربونات و قومى بالتقليب المتمر حتى تمام ذوبان التمر و تجانس الخليط
  4. صبى خليط التمر على نصف العجين بالصينية البايركس
  5. رشي على خليط التمر المكسرات و القرفة
  6. ضعى نصف العجين الثاني فوق الخليط و المكسرات
  7. حمى الفرن على 180
  8. ادخلى الصينية الفرن حتى تمام النضج او حتى تتحول للون الذهبى
  9. بعد نضج الكيكة انتظرى حتى تبرد ثم قدميها

 كيك الشوفان بالتمر والقرفة 

المقادير 

  • 2 ﻛﻮب ﺗﻤﺮ ﺑﺪون ﻧﻮى .
  • 2 ﻛﻮب ﻣﺎء .
  • 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﺻﻮدا .
  • 3 ﺑﻴﻀﺎت .
  • 1 ﻛﻮب ﺳﻜﺮ .
  • 1 ﻛﻮب زﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ .
  • ½ 1 كوب دقيق .
  • 1/2 ﻛﻮب ﺷﻮﻓﺎن .
  • 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮه ﺑﻴﻜﻴﻨﺞ ﺑﻮدر .
  • 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻗﺮﻓﺔ .
  • رﺷﺔ ﻣﻠﺢ .

طريقة التحضير : 

  1. ﻳﻨﻘﻊ اﻟﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء واﻟﺼﻮدا ﻟﻤﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ .
  2. اﺨﻔقي اﻟﺒﻴﺾ ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺰﻳﺖ وأضيفي اﻟﻴﻪ اﻟﻤﻜّﻮﻧﺎت اﻟﺠﺎفة .
  3. اخلطي ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ثم أضيفي اﻟﻴﻬﺎ ﺣﺸﻮة اﻟﺘﻤﺮ .
  4. ضعي اﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ وﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺑﺎﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﻄﺤﻮن (ﺑﻘﺴﻤﺎط) .
  5. اخبزي الكيكة ﺑﺎﻟﻔﺮن ﻟﻤﺪة 45 اﻟﻰ 50 دﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﻋﻠﻰ درﺟﺔﺣﺮارة ﻓﺮن 300 اﻟﻰ 350 ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ .
  6. اخرجيها ﻣﻦ اﻟﻔﺮن وزينيها ﺑﻠﻮز او ﺟﻮز او اي ﻧﻮع ﻣﻜﺴﺮات ، تقدم باردة .

كيك الشوفان بالشوكولاته 

مقادير طريقة تحضيركيك الشوفان بالشوكولاته : 

المقادير 

  • 2 كوب دقيق الشوفان
  • 2 ملعقة كاكاو بودرة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة بايكينج باودر
  • 2 كوب حليب جوز هند
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب رقائق شوكولاته غامقة
  • 1 ملعقة فانيليا

للزينة : 

  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب توت أحمر
  • رقائق شوكولاته

طريقة تحضيركيك الشوفان بالشوكولاته : 

  1. احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الكاكاو، البايكينج باودر والملح.
  2. أضيفي الحليب، الفانيليا والماء وقلّبي جيداً.
  3. ذوّبي رقائق الشوكولاته وأضيفيها للخليط.
  4. احضري صينية مدهونة بالزبدة واسكبي الخليط بها ثم ادخليها الفرن حتى تنضج تماماً لمدة45 دقيقة.
  5. زيّني الكيك بسكر البودرة والتوت الاحمر مع رقائق الشوكولاته.

طريقة ومكونات كيكة البرتقال 

كيكة البرتقال 

هناك العديد من أصناف الحلويات التي يمكن تناولها مع كوب من الشاي الساخن كالبسكويت والبيتي فور وكيك البرتقال وغيرها العديد من الأصناف التي لا يسعنا شرحها هنا ولكننا سنتناول في هذا المقال واحدة من تلك الأطباق ألا وهي ” كيكة البرتقال” ذات الفائدة الكبيرة باعتبارها تحتوي على البرتقال الغني بفيتامين جيم.

خذي بعين الاعتبار أن الكمية تكفي لتحضير اثنتيْ عشرة قطعة فقللي المقادير أو ضاعفيها حسب عدد الأشخاص المقدّمة لهم.

 إعداد كيكة البرتقال 

المكونات 

  • زلال ست بيضات.

  • كأس وثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض المنخول.

  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

  • كأس ونصف الكأس من السكر.

  • صفار ست بيضات.

  • ست ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي.

  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.

طريقة التحضير 

  1. انَخّلي الطحين بعد إضافة الملح له وضعيه جانباً.
  2. ضعي زلال البيض في الخلاط الكهربائي واخفقيه على سرعة متوسطة إلى أن تكثر فيه الرغوة.
  3. أضيفي بشكل تدريجي نصف كأس من السكر إلى زلال البيض مع الخفق بشكل مستمر إلى أن يصبح المزيج متماسكاً وجامداً نوعاً ما.
  4. حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
  5. اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة كبيرة لما يقارب الثلاث دقائق.
  6. أضيفي كأساً من السكر إلى صفار البيض بشكل تدريجي واستمري بالخفق بعد كل إضافة إلى أن تلاحظي اختفاء كل الكتل من المزيج.
  7. أضيفي الطحين مع الملح إلى المزيج السابق بشكل تدريجي وأضيفي كذلك عصير البرتقال بين كل إضافة للطحين واخفقي المزيج في الخلاط ولكن على سرعة بطيئة.
  8. أضيفي للمزيج مبشور قشر البرتقال ومن ثم أضيفي زلال البيض إلى المزيج وحركي المزيج بيدك من أسفل إلى أعلى حتى تلاحظي اختلاط المكونات مع بعضها بشكل جيّد.
  9. أحضري قالب الكيك ومن ثم اسكبي فيه المزيج وضعيه بداخل الفرن الساخن لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة من الوقت أو حتى نضج الكيك ولكي تختبري نضج الكيك اضغطي عليه بإصبعك قليلاً؛ فإذا رجع الكيك لشكله الطبيعي فهذا يدل على أنه نضج.
  10. بعد نضج الكيك أخرجيه من الفرن ودعيه حتى يبرد ومن ثم أخرجيه من القالب باستخدامك للسكين لزحزحة أطراف الكيكة عن القالب وإخراجها بسهولة.
  11. ضعيها على صحن التقديم ورشّي عليها القليل من السكر الناعم وتقدم