• Translate the page

مشوي مدخن بابا غنوش (غنوج)

مشوي مدخن بابا غنوش (غنوج)

المكونات

  • 4 الباذنجان المتوسط ​​(حوالي كيلو و نصف)
  •  3 البصل الأخضر،
  •  4 فصوص الثوم غير المشوية، وإزالتها من الرأس في حزمة
  •  1/4 كوب عصير الليمون الطازج
  •  3 ملاعق كبيرة من الطحينة (معجون بذور السمسم)
  •  1 1/2 ملاعق صغيرة من الملح
  •  3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  •  1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
  •  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  •  1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم

كيف اصنعها

الخطوة 1
سخن شواية الغاز إلى متوسطة عالية (حوالي 450 درجة فهرنهايت) على جانب واحد، أو دفع الفحم الساخن إلى جانب واحد من شواية الفحم. وضع الباذنجان والبصل الأخضر والثوم على الجانب الساخن من الشواية . البصل يشوى لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج بشكل ملحوظ وجيد . إزالة من الشواية . تقطيع إلى قطع 1/2 بوصة.  إزالة من الشواية . تبرد مدة 10 دقائق. ويقشر.

الثوم شواء 4 دقائق أو حتى اسودت في الغالب، وتحول في بعض الأحيان. إزالة من الشواية . تبرد مدة 10 دقائق. ويقشر.

الباذنجان يشوى على نار مباشرة 10 دقائق أو حتى متفحمة الجلد بشكل جيد، وتحول في بعض الأحيان. الانتقال إلى الجانب بارد من شواء. تغطية الشواية. طهي الباذنجان 20 دقيقة أو حتى تنضج تماما. تبرد مدة 10 دقائق.

الخطوة 2
إزالة الجلد الباذنجان وتغمس اللحم في مقلاة متوسطة. تجاهل الجلد. وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة. طهي الباذنجان 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل مع التحريك من حين لآخر. . ضع الباذنجان والثوم في معالج الطعام أو الخلاط. أضف العصير والطحينة والملح والفلفل. عملية حتى تصبح ناعمة. مع المعالج على، إضافة الزيت ببطء. عملية حتى المخلوطة بشكل جيد ودسم. وضع خليط الباذنجان في وعاء التقديم. يتم رش البصل الأخضر المفروم. يرش الفلفل الحلو والبقدونس اعلاه.

Bookmark the permalink.

Comments are closed.