طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

  1. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة
  2. طريقة بسيطة لعمل كيكة الذرة
  3. طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 2
  4. طريقة عمل كيكة البرتقال بدقيق الذرة

طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 

المقادير 

  • كوب دقيق أبيض
  • كوب دقيق الذرة
  • 1 كوب زيت
  • ½1 كوب سكر
  • بيضة
  • 1 كوب حليب سائل
  • 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  • ملعقة صغيره فانيليا
  • ¼  ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير 

  1. قم بتشغيل الفرن إلى 180 º م ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  2. يخلط الزيت مع السكر بالمضرب اليدوى يضاف البيض والفانيليا ثم كوب الحليب الملح والبيكنج بودر مع الخلط بإستمرار.
  3. يضاف الدقيق كوب كوب ويخلط حتى يصبح قوام المزيج ناعم مثل الكريمة.
  4. يوضع الخليط في صينية مدهونة زبدة تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

طريقة بسيطة لعمل كيكة الذرة 

يتميز دقيق الذرة بأنه خالي من الجلوتين لذلك فهو مناسب تماماً للمصابين بحساسية اللاكتوز والسكر أيضاً  وإليك طريقة عمل كيك دقيق الذرة .

المكونات 

  • ½  كوب زبدة
  • كوب دقيق ¾
  • ¼1  كوب دقيق ذرة
  • 4  ملاعق كبيرة سكر
  • 1  ملعقة صغيرة ملح
  • 1  ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 كوب لبن
  • 2  حبة بيض
  • 3  ملاعق كبيرة عسل

طريقة تحضير كيك الذرة : 

  1. سخني الفرن لدرجة 375 فهرنهايت .
  2. أضيفي 4 ملاعق كبيرة زبدة وضعيها تذوب داخل الفرن .
  3. في وعاء الخلط اضيفي الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح والخميرة الجافة واللبن والبيض وحركي المكونات بالملعقة الخشبية .
  4. ضعي الخليط في صينية واخبزيه لمدة 25 دقيقة .
  5. في وعاء الخلط أضيفي الزبدة المتبقيه مع العسل واخلطيهم لتحصلي علي معجون كريمي .

طريقة عمل كيكة دقيق الذرة 2 

هذه الوصفة لعمل الكيك تستخدم دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح  فقد يرغب بعض الأشخاص باستبدال الدقيق  في الكيك والخبز والمخبوزات الأخرى بنوع آخر من الدقيق  لأسباب صحية وهذه الوصفة هي لكيك متشابه من حيث الطعم والكثافة للكيك العادي الإسفنجي.

المكوّنات

  • كوب من دقيق الذرة.
  • ربع كوب من السكر العادي.
  • نصف كوب من السكر المطحون -سكر البودرة الناعم-.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  1. قم بإخراج الزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة أو أكثر من البدء بعمل الكيك حتى تصبح الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتكون سهلة الخلط مع مكونات الكيك الأخرى.
  2. قم بتشغيل الفرن ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  3. ابدأ بخلط الزبدة الطرية مع السكر العادي والسكر المطحون لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو حتى يذوب السكر ويمتزج تماماً مع الزبدة وذلك في وعاء كبير.
  4. أضف بيضة واحدة إلى الوعاء واتبعها بالفانيليا السائلة واخفق الخليط جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً ومتجانساً.
  5. في وعاء منفصل اخلط دقيق الذرة مع البيكنج باودر وقم بتنخيل دقيق الذرة -مرّره من خلال الغربال ليتخلّله الهواء ويساعد على عدم تكوّن كتل أثناء الخبز-.
  6. ابدأ بإضافة خليط دقيق الذرة والبيكنج باودر إلى الوعاء الكبير الذي يحوي مخفوق الزبدة والسكر والبيضة والفانيليا السائلة ولكن يجب إضافته ببطء وبالتدريج حيث يجب أن تضيف ملعقة واحدة في كل مرة وتحرك برفق حتى تمتزج تماماً مع الخليط وثم تضيف ملعقة أخرى وتحرك مرة أخرى وهكذ حتى لا تتشكل أي تكتلات في الكيك النهائي.
  7. قم بدهن قاع صينية الكيك بالزبدة ثم بعدها اسكب خليط الكيك فيه وذلك حتى تساعد على عدم التصاقه بالقاع.
  8. ضع صينية الكيك في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ويختلف الوقت بحسب حجم الصينية المستخدمة وسماكة طبقة الكيك فيه لذلك يفضل التأكد من نضج الكيك قبل إخراجه من الفرن وذلك بلمس سطح الكيك واحساسه بأنه إسفنجي وكذلك تعلم أنّه نضج عندما تبدأ بشم رائحة خفيفة للكيك.
  9. لا تخرج الكيك من الصينية وهو ما يزال ساخن بل انتظر حتى يبرد تماماً وذلك حتى لا يلتصق الكيك أو يتفتت أثناء إخراجه من الصينية.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدقيق الذرة 

المقادير 

  •  1 كوب  دقيق لجميع الاغراض
  •  3/4 كوب بولينتا / دقيق الذرة
  • 1 كوب السكر
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  •  1/4 كوب زيت نباتي
  •  1 ملعقة صغيرة فانيليا
  •  2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال
  •  1 كوب عصير البرتقال الطازج
  •  3 بيضات
  •  1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز

 

الطريقة : 

  1. قم بإخراج الزبدة من الثلاجة قبل نصف ساعة أو أكثر من البدء بعمل الكيك حتى تصبح الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتكون سهلة الخلط مع مكونات الكيك الأخرى.
  2. قم بتشغيل الفرن إلى 180 º م ليصبح ساخناً قبل وضع الكيك فيه.
  3.  كريم الزبدة والزيت والسكر (كوب ترك 4 ملعقة صغيرة تزجيج) معا حتى خفيف ورقيق باستخدام خفقت.
  4. إضافة البيض واحدة في كل مرة واخفق الخليط جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً ومتجانساً..
  5. نخل جميع المكونات الجافة معا في وعاء منفصل.
  6. إضافة جميع المكونات الجافة وقشر البرتقال.
  7. إضافة نصف كوب عصير البرتقال إلى الخليط.
  8. نقل الخليط الى الصينية وتوزع بشكل متساو ثم يطهى لحوالي 355 دقيقة أو حتى غرز شوكة في وسط الكعكة وتخرج نظيفة.
  9. تخرج من الفرن و توضع على رف سلك لتبرد.
  10. لعمل الصوص ضع العصير المتبقي والسكر في قدر صغير ذات مقبض متوسطة الحجم وندعه يغلي برفق . اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ثم قم برفعه من على الحرارة و تركه ليبرد .
  11. رش صوص البرتقال على الجزء العلوي من الكعكة الدافئة ليعطى طبقة لامعة. يقدم مع الآيس كريم الفانيليا الباردة.
Bookmark the permalink.

Comments are closed