طريقة عمل الدونات الطرق المختلفة لعمل جميع انواع الدونات

طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات المقلية هي نوع من أنواع الكعك  المحلى وتكون بشكل دائري أو مفرغ أو صامت ويفضلها الأطفال بشكل كبير جداً حيث يتميز طعمها بالخفة وتكون محلاه بالسكر أو القرفة بالإضافة إلي شكلها المميز .

طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات

مكونات طريقة عمل الدونات :-

  1. 3.5 كوب دقيق
  2. عدد 1 بيضة .
  3. نصف كوب من الماء .
  4.  نصف كوب حليب بودرة .
  5. نصف كوب زبدة .
  6. نصف ملعقة صغيرة سكر .
  7. نصف ملعقة كبيرة خميرة .
  8. ربع ملعقة صغيرة ملح .
  9. زيت للتحمير .

طريقة التجضير طريقة عمل الدونات المقلية :-

  • إحضار عدد 2 وعاء نظيف .
  • يتم خلط السكر مع الخميرة جيداً في الوعاء .
  • يتم خلط الزبدة مع البيض جيداً في الوعاء الآخر .
  • يتم إضافة اللبن والماء والملح والدقيق لخليط الزبدة والبيض ثم يتم خلطهم جيداً ثم يتم إافتهم لخليط السكر والخميرة ويتم الخلط جيداً لتصبح عجينة واحدة حتي تكون متماسكة .
  • يتم التخمير لمدة ساعتين في مكان دافئ .
  • بعد ذلك  يتم فرد عجينة الدونات على سطح مرشوش بالدقيق بإستخدام النشابة .
  • ثم يتم تقطيع العجينة بقطاعة الدونات بشكل دائري .
  • يتم ثقب الدونات في منتصف العجينة بإستخدان قطاعة الدونات أيضاً .
  • تترك العجينة بعد التقطيع للتخمير لمدة ربع ساعة ( يجب مراعاة تلك الخطوة جيدا ً).
  • يتم تسخين الزيت علي درجة حرارة هادئة .
  • يتم تحمير قطع الدونات في زيت غزير علي دفعات  .
  • يتم تقليب الدونات جيداً حتى يصبح لونها أصفر .
  • بعد إخراج قطع الدونات من الزيت :-
  1. تغمر الدونات في الشيكولاتة  وهي ساخنة وتترك لتشرب الشيكولاتة جيداً أو يرش السكر عليها .
  2. يمكن إضافة الكاستر إلى الدونات ويوجد أنواع كثيرة من الكاستر مثل كاستر بالموز أو كاستر بالشيكولاته أو كاستر بالمربى .
  3. يمكن حشو الدونات بالكريمة المخفوقة مثل الكريمة المخفوقة بالكراميل أو الكراميل المخفوقة بالقهوة أو الكريمة المخفوقة بالييمون أو البرتقال .
  4. يمكن إضافة جوز الهند للدونات .
  5. طريقة عمل الدونات المقلية

    طريقة عمل الدونات المقلية

الطرق المختلفة لعمل جميع انواع الدونات

الدونات

الدونات أو الدوناتز هي حلويّات غربية أمريكية الأصل وهي حلوى ملفوفةٌ دائريةُ الشكل ومجوّفة من الوسط تماماً كعجل السيارة والدونات عبارةٌ عن عجينة لها مكوّناتها الخاصّة وتشتهر في كل بلد كونها لاقت استحساناً لدى الكثير من الناس. يتفنّن البعض في شكل ومكوّنات الدونات ولذلك سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضيرها.

ويشمل لموضوع الطرق الاتية :-

  1. طريقة عمل الدونات بالصور
  2. الدونات في الفرن
  3. الدونت المقلية
  4. الدونات الأمريكية
  5. طريقة عمل الدونات بدون بيض
  6. الدونات بالشوكولاتة
  7. الدونات الهشة

طريقة سهلة لعمل الدونات 

  • المقادير

  • كوبين ونصف دقيق
  • حليب دافئ حسب الخليط

  • 3 ملاعق سكر

  • منسم الفاني

  • بيضة

  • ملعقة صغيرة خميرة

  • قبصة ملح

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة

  • زيت للقلي

طريقة التحضير 

 في وعاء تخلط كل المقادير ما عدا الحليب فهو يضاف بعد ذالك تدريجيا مع العجن المستمر . وبعد الحصول على عجينة متماسكة ومعجونة جيدا تترك لترتاح قليلا.

فوق طاولة مرشوشة بالدقيق . يبسط العجين بالمدلاك 

قطع الى دوائر كبيرة ووسطها دوائر صغيرة 

توضع اقراص الدونات في صينية مرشوشة بالدقيق مسبقا لترتاح قليلا 

بعد ذالك تقلى في الزيت وعلى درجة حرارة متوسطة مع القلب

 ولكم الاختيار في تزيينها 

الدونات في الفرن

 

المقادير: 

  •  1 كوب زبد
  • 1 كوب سكر

  •  ¾ كوب حليب

  • ½ كوب دقيق

  • 1 بيضة

  • 4 ملاعق خميرة

  • 3 ملاعق بيكنج باودر

  • 7 ملاعق فانيليا

  • ويمكن استخدام القرفة حسب الرغبة

  • الطريقة: 

    1. اخلطي الخميرة والحليب والزيت والسكر والباكينج باودر

    2. قطعي العجين وشكليها حسب الرغبة واتركيها لمدة 20 دقيقة

    3. ضعيها في فرن متوسط الحرارة

    4. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم زينها بالسكر البودرة أو الشربات أو الشوكولا الذائبة

الدونات المقلية

المقادير

  •  2 كوب دقيق

  • ½ كوب حليب

  •   ¼ كوب سكر

  •  ¼ كوب زبد

  • 3 بيضات

  • ملعقة خميرة

  • فانيليا

  • رشة ملح

  طريقة الإعداد

  1. أذيبي الزبد والحليب والخميرة والسكر

  2. أضيفي الدقيق واعجني الخليط

  3. افرديها ثم قطعيها على هيئة دوائر ثم افرديها على شكل اسطوانة وشكليها في هيئة دائرة مفرغة الداخل

  4. اتركيها ساعة ثم قومي بتحميرها في زيت هادئ

  5. زينيها كما ذكرنا سابقًا بالشوكولا السائلة أو الشربات أو السكر البودرة

طريقة عمل الدونات الأمريكية

 

  المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.

  • كوب وربع من السكر البودرة.

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

  • رشة ملح.

  • كوب من الحليب السائل الفاتر.

  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.

  • صفار ثلاث بيضات.

  • زيت نباتي للقلي.

  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  1. ضعي الطحين وربع كوب من السكر والخميرة والملح وامزجي جميع المكوّنات حتى تتجانس.

  2. أحدثي فراغاً في منتصف الخليط واسكبي فيه الحليب الفاتر وضعي الزبدة وصفار البيض.

  3. اخفقي المكوّنات جيداً وذلك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعاً ما.

  4. انثري القليل من الطحين على سطح صلب واعجني العجينة إلى أن تصبح ناعمة وطرية.

  5. اتركي العجنية جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

  6. افردي العجينة على سطح صلب باستخدام الشوبك وقطّعيها إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصّة أو باستخدام فنجان.

  7. اتركي قطع الدونات لمدّة لا تقل عن ربع ساعة واقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.

  8. اخلطي كوباً من السكر مع القرفة وغمسي الدونات المقليّة فيها.

  9. قدّمي الدونات الشهية مع فنجان من القهوة العربية السادة أو كوب من الكابتشينو بالحليب.

  طريقة عمل الدونات بدون بيض

المكونات

  • كوبان من الدقيق.

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.

  • نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.

  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

  • ملعقتان صغيرتان خميرة.

  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتغليف:

  • حبيبات من الشكوكولاتة السوداء الذائبة.

  • حبيبات من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.

 طريفة التحضير

  1. أذيبي السكر في الحليب الدافئ ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج جانباً.

  2. انخلي الدقيق وأضيفي إليه البيكنغ بودر والملح واخلطي المكونات جيداً.

  3. أضيفي الزبدة ومزيج الحليب والخميرة واخلطي المزيج جيداً حتى تتكون عجينة لينة.

  4. انثري القليل من الدقيق على سطح صلب وادعكي العجينة عليه حتى تصبح ملساء.

  5. غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر لمدّة نصف ساعة.

  6. قسمي العجينة لثلاثة أقسام وافردي كلّاً منها باستخدام الشوبك على سطح صلب.

  7. قطعي العجينة إلى حلقات متوسّطة الحجم.

  8. رتبي الحلقات بالفرن على مسافات متباعدة وادهني وجهها بالزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

  9. اقلي حلقات الدونات بالزيت الغزير والمسخّن مسبقاً حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.

  10. غلّفيها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء حسب رغبتك.

  11. اتركي حلقات الدونات في الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها.

طريقة عمل الدونات بالشوكولاتة

المكونات

  • كوبٌ واحدٌ من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.

  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البايكينغ صودا.

  • رشّة من الملح.

  • نصف كوب من الحليب المضاف إليه ملعقةٌ صغيرة من عصير الليمون.

  • نصف كوب من السكر.

  • بيضة واحدة.

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

  • ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيليا.

  • لصلصة الشوكولاتة:

  • كوبٌ واحدٌ من سكّر البودرة.

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

  • نصف ملعقةٍ صغيرة من خلاصة الفانيليا.

  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  1. سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة ثمّ ادهني صينيّة الدونات بالقليل من الزّيت النباتي.

  2. انخلي الكاكاو والدقيق وبيكينج صود والملح في وعاءٍ كبير.

  3. اخلطي الحليب والبيض والفانيلي والسكّر والزّبدة في وعاءٍ مُنفصل حتى تتجانس المكوّنات.

  4. أضيفي الخليط السّائل إلى خليط الدقيق بالتّدريج واخلطي إلى أن تحصلي على عجينةٍ دبقةٍ ورخوة.

  5. ضعي ما مقداره ثلاثة أرباع القالب لكل حبّة من الدونات واخبزيها حتى تنضج لمدةٍ تتراوح ما بين الثمانية والعشرِ دقائق أو حتّى تُدخلي عوداً خشبياً في منتصف حبّة الدونات ويخرج نظيفاً.

  6. أخرجي الدونات من الفرن وضعيه فوق رفٍ شبكيٍ حتى يبرد تماماً.

  7. في هذه الأثناء حضّري صلصة الشوكولاتة من خلال خلط جميع المكوّنات مع مع إضافة المزيد من الحليب ملعقة واحدة لكلِ إضافة في حال كانت الصّلصة غليظة جداً.

  8. غطّسي حبّات الدونات بصلصة الشّوكولاتة من جهة واحدة فقط وزيّنيها بالمكسّرات المحمّصة أو بزينة الحلويّات الملوّنة.

 طريقة عمل الدونات الهشة

المكونات

  • خمسةُ أكوابٍ من الدقيق الناعم.
  • ملعقتان من الخميرة الفورة.
  • ربعُ كوبٍ من السكر.
  • كوبٌ ونصف من الماء الفاتر.
  • خمسُ ملاعق من الحليب البودرة.
  • بيضتان.
  • رُبعُ مِلعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

طريقة االتحضير

  1. أحضري وعاءً عميق ويُفضّل أنْ يكون من الزّجاج وضعي فيه السكر والخميرة والماء الدافئ واتركي المكونات جانباً لِمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفاعل الخميرة جيداً.
  2. أضيفي البيض والدقيق والملح والفانيلي وحليب البودرة واخلطي المكونات جيد واستمري بالعجن لمدّة عشر دقائق واحرصي أنْ تكون العجينة ليّنة وملساء وقابلة للمط ولا تلتصق باليد؛ أي قوامها متجانس.
  3. رشّي القليل من الدقيق على سطحٍ أملس أو استخدمي أوراق الزبدة افردي العجينة باستخدام الهاون ويجب أنْ تكون سماكة العجينة بعد فردها بمقدار واحد ونصف سنتيمتر وقطّعي العجينة بأشكالٍ دائريةٍ مُجوفة باستخدام القِطَعِ الخاصة أو أي شكلٍ تُريدنه وافرديها في صينية على ورق الزبدة واتركيها لمدّةِ نصف ساعة في مكان دافئ.
  4. سخّني زيت في المقلاة ويُنصح أنْ تَكون مَغمورةً بالزيت وابدئي بالقلي وكلّ قطعة من عجينة الدونات تحتاج إلى ثلاث دقائق بالزّيت حتى تَنضج ويصبح لونها ذهبياً لِكلا الوجهين واستمرّي بالقلي حتى تنتهي من كامل كميّة العجينة.
  5. زيّنيها بالسكر المطحون أو السكّر الناعم الأبيض ورشيه على الدونات وادهنيها بالشوكولاتة والمربى والكريمة وتلذّذي بطعم الدونات الهش.
  6. ملاحظة: يُمكن أنْ تستخدمي كوباً من الحليب السائل مع بيضةٍ واحدةٍ وملعقتينِ من الخميرةِ فوريةِ وثلاثة أكوابٍ ونصف من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح وربعُ كوبٍ من الزّبدة ونصف كوب سكر.

إعداد الدونات بالصّوص

يلزمك لإعدادها كوبان ونصف من الدقيق وملعقةٌ واحدةٌ من الخميرة الفورية ونصفُ ملعقةٍ من البيكينج بودر وربعُ كوبٍ من السكر وبيضةٌ واحدة وملعقة صغيرة من الفانيلي وثلاثُ ملاعقَ من السمن الأصفر وثلاثةُ أكوابٍ من الحليب سائل واخلطي هذه المكونات جيداً حتى تتخمر لمدة نصفِ ساعة ثمّ شكّليها واقليها بالأشكال التي تحبيه ولعمل الصّوص حضرّي كوبين من السكر بودرة وفانيلي وملعقةً من الحليب أو ملعقةً من الكريمة واخلطيه ولصوص الشكولاته اخلطي ملعقتين من الكاكاو مع ملعقتين من الكريمة والحليب.

Bookmark the permalink.

Comments are closed