طريقة عمل جميع أنواع الكريمة

طرق جميع أنواع الكريمة

  1. الكريمة

  2. كريمة الزبد و الشوكولاته البيضاء

  3. الكريمة السائلة

  4. طريقة عمل الكريمة البيضاء

  5. الكريمة البيضاء الخاصة بالكيك

  6. الكريمة اللباني (الفرنسية)

  7. كريمة الشوكولاتة

  8. كريمة الليمون

  9. كريمة باتيسيير

  10. طريقة عمل كريمة باتيسيير البيضاء

  11. كريمة الخفق البسيطة

  12. عمل كريمة الخفق في البيت

  13. طريقة عمل الكريم شانتيه بالمنزل

  14. كريم شانتيه اللبن

  15. طريقة عمل كريمة الطبخ

  16. كريمة القهوة

تعتبر الكريمة من أفضل الحلول التي نفكر بها عند تزيين الحلويات، حيث يتم وضع الكريمة كطبقة نهائيّة ندهن بها الحلوى وخصوصاً قوالب الكعك والتورتة، وتتميّز الكريمة بأنّها طبقة هلاميّة كملمس ولون الثلج الأبيض، ويدخل في صناعة الكريمة بياض البيض بشكلٍ رئيسيٍّ، ولذلك من السّهل تحضيرها في المنزل بسهولة، ولكن يتم تحضيرها عن طريق الخلاط الكهربائي خلال خمس دقائق فقط، وأشهر أنواع الكريمة هي الكريمة البيضاء، وهناك أنواعٌ كثيرةٌ من الكريمة يمكن تلوينها غير اللون الأبيض، وسنتحدث هنا عن طريقة صنع وإعداد طرق متعددة للكريمة.

1 – طريقة عمل الكريمة

المكونات

    • بياض خمس بيضات.

  • كوب من السكر.

  • عصرة ليمون.

  • رشة ملح.

طريقة التحضير

1-افصلي البياض عن الصفار من البيضة وخذي البياض وضعيه في وعاء.

2-أضيفي السكر وعصير الليمون.

3-خفقي المكوّنات جيداً بخفاقة كهربائية سريعة واستمري في الخفق إلى أن يبدأ الخليط بالتكثف وإن وجدت أنّ الخليط لم تزد كثافته أضيفي المزيد من السكر وحركيه جيداً.

كريمة الزبد و الشوكولاته البيضاء

كريمة الزبد و الشوكولاته البيضاء

2 – كريمة الزبد و الشوكولاته البيضاء

المكونات

  • 2 العصي (1/2 باوند) زبدة غير مملح مخوففه

  • شوكولاته البيضاء، ذائبة و تبرد قليلا

  • 1 كوب ‘السكر

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا النقي

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، وذلك باستخدام مضرب البيض يضرب على الزبدة بسرعة متوسطة حتى دسم.

  2. إضافة الشوكولاته البيضاء المذابة و يستمر الخفق .

  3. إضافة السكر والفانيليا ويضرب على سرعة منخفضة

  4. كشط الجانبين والجزء السفلي من وعاء، حتى  تصبح خفيفة وزغبة.

3 – الكريمة السائلة

المكونات

    • كوبان من اللبن الزبادي.

  • خمس ملاعق كبيرة من اللبن الناشف.

  • ربع كوب من السكر.

  • ثلاث حبات من الكيري.

  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين مذابة بربع كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

امزجي اللبن الناشف مع علبة زبادي مع إضافة كمية السكر.

أضيفي كمية من الجبن كجبنة كيري مع إضافة الجيلاتين والماء إلى المزيج واخلطيهم جميعاً في الخلاط إلى أن تصبح كثيفة.

4 – طريقة عمل الكريمة البيضاء

المكوّنات

  • كوب من السكر الناعم المطحون.

  • بياض بيضتين.

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

  • ملعقة من فانيليا.

طريقة التّحضير

  1. يوضع كل من السّكر، وفانيليا، وعصير الليمون، وبياض البيضتين في وعاء الخلاط الكهربائيّ.

  2. يستمر خلط هذه المكونات في الخلاط مدة خمس دقائق حتى تتكاثف جيداً وتصبح مثل الرّغوة البيضاء وهي الكريمة

5 –  الكريمة البيضاء الخاصة بالكيك

الكريمة البيضاء الخاصة بالكيك

الكريمة البيضاء الخاصة بالكيك

المكوّنات

    • بياض سبع حبات بيض.

  • ربع كيلو من السكر.

  • نصف فنجان من عصير الليمون.

  • ماء للحمام المائي .

  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التّحضير

1-يوضع الماء في وعاء ويترك حتى يغلي .

2-يتم إحضار وعاء آخر أقل حجماً من الأول ويوضع فوق الأول ثمّ يوضع فيه البيض والسّكر وعصير الليمون يخفق ويحرّك بواسطة الخفاقة أو بالخلّاط.

3-يتم الاستمرار بالخفق حتى يتماسك الخليط وبعد ذلك تضاف الفانيليا وأحياناً يضاف معه جوز الهند المبشور لهذه الكريمة البيضاء ويزين بها وجه التّورته أو الجاتو.

4 – الكريمة اللباني (الفرنسية)
المطبخ الفرنسيّ

يعتبر المطبخ الفرنسيّ من أهمّ المطابخ الغربيّة القادرة على ابتكار أطباق جديدة ورائعة، ومنها الكريمة الّلباني التي استخدمت لتحضير عدد كبير من أطباق الطّعام والحلويّات، وتمتاز الكريمة الّلباني بتحضيرها من الّلبن كامل الدّسم ممّا يكسبها فوائد وقيماً غذائيّةً عاليةً، ومن أهمّ تلك الفوائد قدرتها على المحافظة على الوزن المثاليّ ومنع البدانة، وعادةً ما نُقدِم على شراء الكريمة الّلباني الجاهزة من المحلّات التّجاريّة، لكنّنا نستطيع تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة وبساطة، ممّا يجعلنا أكثر راحة لتأكّدنا من عدم احتوائها على مواد حافظة أو منكّهات ضارّة.

الكريمة الّلبانيّ

المكوّنات

  • كيلو جرام من الّلبن كامل الدّسم.

  • كوب من الماء المثلّج.

  • مكعّبات من الثّلج.

طريقة التّحضير

  1. نضع الّلبن في قدر على نار عالية، ونتركه إلى أن يغلي.

  2. نرفع القدر عن النّار ونتركه جانباً لمدّة ثلاث دقائق.

  3. نضع الماء المثلّج ومكعّبات الثّلج في وعاء عميق، ونضع فوقهما وعاءً آخر فارغاً.

  4. نسكب الّلبن المغليّ في الوعاء الفارغ، بحيث يكون ملامساً للبرودة.

  5. نخفق الّلبن بالمضرب الكهربائيّ لمدّة سبع دقائق فتظهر لنا كريمة ذات قوام طريّ.

  6. نضع الكريمة في الثلّاجة لمدّة ساعتَين.

  7. نخرج الكريمة من الثلّاجة ونكرّر عمليّة الخفق مرّةً أخرى لمدّة خمس دقائق فتنتج طبقة رقيقة فوق الكريمة، نزيلها بالملعقة ونتخلّص منها، ونستمرّ بالخفق حتّى تتكوّن كريمة قوامها يشبه الزّبدة.

  8. نستخدم الكريمة النّاتجة لتحضير أطباق مختلفة منها، أو يمكننا حفظها في الثّلّاجة لمدّة خمسة أيّام فقط.

7 – كريمة الشوكولاتة

الشوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة من أكثر المكونات التي تستخدم لصنع الحلويات؛ كالحلويات الباردة، وكيكة الجبن، والجاتو، والبوظة، وغيرها الكثير، وهي من أكثر أنواع الحلوى المرغوبة لدى جميع الأعمار؛ حيث تتمّ إذابتها أو عمل كريمة الشوكولاتة لتُضاف إلى الحلويّات، وقد لجأ الطّهاة سواءً المحترفين أو ربات البيوت إلى ابتكار الكثير من الحلوى الممزوجة بكريمة الشوكولاتة.

كريمة الشوكولاتة

المكوّنات

  • ستّ ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخاصة بالحلويات.

  • أربع ملاعق كبيرة سكر.

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

  • كوب ونصف من اللبن السائل.

طريقة التحضير

  1. تُذوب الزبدة في وعاء مناسب وعلى نار هادئة، ثمّ يضاف السكّر ويحرك جيداً، ويضاف الكاكاو وبعده مباشرةً اللبن السّائل وتحرك المكونات مع بعضها البعض لتمتزج جيداً ويُصبح كثيفاً.

  2. يُرفع الوعاء عن النار مع بقاء التحريك، وتُصب الكريمة في صحن مناسب، وتترك حتى تبرد ليتم استخدامها لاحقاً، أو تُخزن بالفريزر بكيس نايلون محكم الإغلاق.

ملاحظة: يُمكن إضافة مطحون البندق، لإضفاء نكهةٍ مميزة وغنية، كما يُمكن إضافة لوح من الشوكولاتة الجاهزة إلى المزيج لزيادة النكهة القويّة.

كريمة الشوكولاتة بفانيليا

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

  • ملعقتان كبيرتان لبن مجفف لكل كوب ماء.

  • كوبان ماء.

  • ملعقة صغيرة من فانيليا.

  • علبة قشطة.

  • نصف باكيت زبدة.

  • ملعقتان كبيرتان نشا أو دقيق.

  • لوح واحد من الشوكولاتة الجاهزة.

طريقة التحضير

  1. يُذوب اللبن المجفف مع كمية مناسبة من الماء، ثمّ يوضع في قدر مناسب، وتُضاف إليه بقية المكونات وتحرك جيداً مع بعضها البعض.

  2. ينقل القدر إلى نارٍ متوسطةٍ، ويحرك جيداً حتى تتجانس المواد سوياً،

  3. وحين يصبح قوام المزيج كثيفاً يُنقل إلى وعاء آخر لحين الاستخدام، أو يتم حفظه في الثلاجة في برطمان زجاجي نظيف.

استخدامات كريمة الشوكولاتة

  1. يمكن استخدام الكريمة بعد تحضيرها في الكثير من الحلويات.

  2. يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة في عمل ساندويشات من خبز التوست المدهون، ليضيف إلى فطور أطفالك الحيوية والنّشاط المستمد من طاقة الشوكولاتة الغنيّة.

  3. يمكنك تزيين قالب الحلوى المصنوع من الكيك الإسفنجي بطبقةٍ من كريمة الشوكولاتة الغامقة.

  4. يمكن عمل طبقات من البسكويت وكريمة الشوكولاتة وتزيينها بالفستق الحلبي ووضعها في الثلاجة؛ هذا الطبق من الحلويات الشهية الباردة واللّذيذة.

  5. يُمكنك استعمال هذه الكريمة في كثير من أطباق الحلويات، مثل: الباونتي كيك، أو كيك الشوكولاتة، أو كريب الشوكولاتة، والكثير منها.

القيمة الغذائيّة لكريمة الشوكولاتة

  1. تحتوي كريمة الشوكولاتة حوالي 45 سعراً حرارياً.

  2. تحتوي أيضاً على نسبة من الدهون.

  3. تحتوي على ما يقارب 82 مليجرام من الأملاح (الصّوديوم).

8 – كريمة الليمون

المكونات

    • كوبان وربع من اللبن السائل.

  • صفار خمس بيضات.

  • رشة فانيليا.

  • رشة ملح.

  • ربع كوب من السكر.

  • ربع كوب من النشا.

  • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

1-ضعي اللبن السائل على النار ابدئي جانباً على خفق صفار في وعاء حسب الكمية المطلوبة.

2-أضيفي السكر إليهم في أثناء التحريك وأضيفي النشا بعد ذلك أحضري اللبن الساخن وصبيه شيئاً فشيئاً على الخليط وضعي الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك إلى أن تصبح الكريمة كثيفة وأضيفي إليها عصير الليمون.

  1. ضعيها في الثلاجة.

9 – كريم باتسيير

المكونات

  • نصف كوب دقيق.

  • ثلثا كوب سكر.

  • بيضتان.

  • كوبان لبن سائل.

  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  1. نقلّب السكر مع الدقيق لدقيقة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً.

  2. نضيف البيض، وملعقة من اللبن البارد، ونقلّب جميع المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.

  3. نغلي اللبن في قدر عميق، ثم نصبه على خليط الدقيق دفعةً واحدة مع التقليب السريع بواسطة مضرب سلك حتى يذوب الدقيق تماماً.

  4. نحرك المكونات باتّجاه واحد حتى تغلي، ويغلظ قوامها، مع الحرص على تركها مدّة دقيقتين بعد الغليان على نار هادئة حتى نتأكد من نضج الدقيق.

  5. نضيف الفانيليا إلى الكريمة، ونعاود تقليبها حتى تأخذ الكريمة طعم الفانيليا، ونكهتها.

  6. نترك الكريمة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى لا تتكوّن طبقة قشطة على سطحها، ثم نضعها في الثلّاجة لحين الاستخدام.

10 –  طريقة عمل كريمة باتيسيير البيضاء

المكوّنات

    • نصف لتر من اللبن.

  • ملعقتان من الفانيليا.

  • كوب من سكر البودرة المطحون.

  • ملعقتان من النشا.

  • بياض بيضتين.

 طريقة التّحضير

يوضع كل من اللبن والسّكر والنّشا والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي وأثناء الخفق يتمّ وضع بياض البيض وعادةً يتمّ وضع هذه المكونات جميعها مع بعضها البعض ويتم خفقها جيداً في الخلاط الكهربائي.

وبعد ذلك يتمّ وضعها في وعاء ويوضع على النّار هادئة ويتمّ تحريك المكونات جيداً مع الاستمرار بالتّحريك حتى تتكاثف المكونات وتتجانس.

إضافة عصير حبة واحدة من الليمون لهذه المكونات وخلطها تسمى هذه الكريمة بكريمة الليمون ويتمّ إعدادها تماماً كخطوات إعداد كريمة باتيسيير.

11 – كريمة الخفق البسيطة

يستغرق إعداد هذه الوصفة ست دقائق:

المكونات

  • ثلاث ملاعق من اللبن الجاف خالي الدسم.

  • ثلاث ملاعق نشا.

  • ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  1. اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.

  2. ضعي الخليط المخفوق على نار هادئة واستمري بتحريكه لخمس دقائق ثم تكون جاهزة للاستخدام.

يوجد الكثير من الطرق الأخرى لعمل الكريمة منزلياً، لكن لعلّ هذه الطريقة من أسهل الطرق المتبعة لعمل كريمة الخفق وخاصّة في حال اضطررت لاستخدامها بسرعة واحتجتها، ويمكنك دائماً استخدام الكريمة الجاهزة باتّباع التعليمات المذكورة عليها.

12 – عمل كريمة الخفق في البيت

تستخدم كريمة الخفق بعدّة طرق ومع عدّة أطباق، ومنها مع الحلويات مثل الكيك، ومع سلطة الفواكه، وبعض الفطائر، والقهوة ولكن غالب استخدامها يكون في تزيين الكيك، ويمكن استخدامها أيضاً مع بعض أطباق الطعام الأخرى مثل الدجاج بكريمة الخفق وأحياناً مع بعض أنواع الباستا (كريمة الخفق المعدّة للطهي)، ويمكنكم تنكيه الكريمة بنكهات متعدّدة كنكهة فانيليا، ونكهة الفراولة، ونكهة الكاكاو، نكهة الليمون.
يمكن خفق الكريمة بعدّة طرق، مثل الخفّاق الكهربائيّ، والمضرب اليدويّ أو حتى الشوكة إلى أن تصبح خفيفة ومتماسكة القوام، وطريقة عمل كريمة الخفق في المنزل سهلة جداً، وبسيطة جداً، وفيما يلي طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل:

المكوّنات

  • ثلاث حبات من بياض البيض.

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.

  • ملعقتان صغيرتان من اللبن الباودر.

  • نصف ملعقة صغيرة من فانيليا.

طريقة التحضير

  1. افصلي صفار البيض عن البياض، واتركي صفار البيض ويستخدم البياض لعمل الكريمة.

  2. أحضري وعاءً معداً للخفق ويفضل أن يكون عميقاً وأن يكون الوعاء بارداً، فضعيه في الثلاجة لبعض الوقت قبل الاستخدام،

  3. ضعي كل من بياض البيض، والسكر، ثم قومي بالخفق بالخفاقة الكهربائية أو بالخفق اليدوي ولكن يجب أن يكون الخفق متناغماً ومتتابعاً وبسرعة خفيفة إلى أن يتجانس كلّ من بياض البيض والسكر حتى يتضاعف حجمه، وبعدها زيدي سرعة الخفق حتى يصبح الخليط متماسك القوام وسميكاً.

  4. بعد أن تحصلي على القوام المتماسك أضيفي ملعقتي اللبن الباودرو فانيليا، وحركيهم بشكل خفيف حتى لا يفقد الخليط قوامه.

ملاحظات ونصائح:

  • يمكنك أن تضيفي ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو لتحصلي على كريمة بطعم الشوكلاته، أو ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون لتحصلي على كريمة بطعم الليمون، أو ملعقة صغيرة من قهوة الأمريكية ( قهوة سريعة التحضير) لتحصلي على كريمة بنكهة القهوة.

  • إن أردتِ استخدام الكريمة في وقت آخر، يمكنك أن تضعي الكريمة في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة إلى حين الحاجة إليها واستخدامها.

  • لا تبالغي في خفق الكريمة لأنّ ذلك سيؤدي إلى فقدان قومها، وإذا حدث ذلك أضيفي إلى الخليط ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار واخلطيه بلطف ليستعيد الخليط قوامه.

13 – طريقة عمل الكريم شانتيه بالمنزل

المكونات

  • بياض بيضتين.

  • مغلف زبدة حلوة.

  • ملعقة فانيلا صغيرة.

  • كوب من السكر الناعم.

  • نصف ليمونة مبروشة.

طريقة التحضير

  1. نخلط بياض البيض والليمون المبروش وفانيليا في الخلاط ليصبح الخليط كثيفاً.

  2. نضيف السكر تدريجياً ونستمر في الخلط.

  3. نخلط الزبدة مع الخليط حتى يتماسك.

  4. يحفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.

14 – كريم شانتيه اللبن

المكونات

  • ثلاثة أرباع كوب لبن.

  • ربع كوب سكر ناعم.

  • ربع كوب ماء بارد.

  • ملعقة كبيرة جيلاتين.

  • ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • نضع الجيلاتين في كمية من الماء، نُحرّكه جيداً حتى يذوب، ومن ثمّ نتركه جانباً حتى يمتص كمية الماء كلها، ويصبح كتلةً هلامية.

  • نُسخّن اللبن في قدر عميق للطبخ حتى يصل لمرحلة ما قبل الغليان بقليل.

  • نضيف السكر، والفانيليا إلى اللبن، ونتابع التحريك حتى يذوب السكر تماماً، ثم نطفئ النار تحته.

  • نضع الجيلاتين على اللبن، ثم نضرب جميع المكونات بمضرب كهربائي على سرعة عالية حتى تتشكل لدينا رغوة كريمية.

  • نترك الخليط حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ نضعه في وعاء زجاجي، وندخله في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.

  • نضع الكريم شانتيه في كيس الحلواني، ومن ثمّ نعيده إلى الثلاجة للحفظ، أو لحين الاستخدام .

15 – طريقة عمل كريمة الطبخ

الكريمة لها نوعان كريمة الحلويات والتي تختلف في أنواعها ومنها كريمة الخفق، الكريم شانتيه، كريمة الزبدة وغيرها وتدخل الكريمة بشكل أساسي في الحلويات. أمّا فيما يخص الجزء الثاني فهو ما يسمى بكريمة الطبخ، وكريمة الطبخ أصبحت مؤخراً تدخل في الكثير من طبخاتنا، فهي تعطي للطبخ مذاق سلسل ومتناسق، وكريمة الطبخ يمكن الحصول عليها بسهولة من خلال شرائها من المحال التجارية، ولكن الأسهل من ذلك هو إعدادها في المنزل بالمقدار الذي يناسبك وبالوقت الذي تريدينه، وكريمة الطبخ تستخدم بشكل أساسي في إعداد أطباق المعكرونة المختلفة، وكذلك في بعض وصفات الخضار كالكوسا والبطاطا.

طريقة عمل كريمة الطبخ

لإعداد كريمة الطبخ في المنزل نحتاج إلى المقادير التالية:

المكوّنات

  • كوبان من اللبن كامل الدسم.

  • ملعقتان من الدقيق.

  • ملعقة كبيرة من النشا.

  • علبة قشطة.

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

  • ملعقتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق، اللبن، النشا، الملح في الخلاط الكهربائي واخفقيها لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر، ويفضل أن يكون القدر من نوع ستانلس ستيل حتى لا يؤثرّ على نكهة الكريمة المحضرة.

  2. استمري بالتحريك حتى يبدأ بالغليان ويثخن، أبعديه عن الغاز وأضيفي إليه علبة القشطة وحركيه بالمضرب اليدوي، ثم أعيديه إلى الخلاط الكهربائي، واخلطيه لمدة ثلاث دقائق، ثم استخدميه في إعداد أي طبق ترغبين به.

  3. يجب الانتباه عند إعداد الأطباق التي تحتوي على كريمة الطبخ كالفوتشيني والدجاج بالفطر والكريمة وغيرها، حيث إنّ الكريمة يجب أن تضاف بالمرحلة الأخيرة من الطبخ، ولا يجب أن تترك لأكثر من خمس إلى عشر دقائق بعد الغليان، حتى تحافظ على طعمها وقوامها، ويجب عليك أن تكوني حذرة من أن تعرّضيها للاحتراق لأن احتراق الكريمة يفقدها نكهتها، وينتج طعماً سيئاً للطبق.

ملاحظة: عند إعداد الكريمة إذا كانت ثخينة بشكل كبير يمكن إضافة كمية من اللبن مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى النتيجة المطلوبة، أمّا إذا كان اللبن مركز والطعم مركز، يمكن إضافة كمية من الماء بدلاً من اللبن مع التحريك المستمر، كما يمكن الاستعاضة عن ملعقة النشا بملعقة ونصف إضافية من الدقيق ستحصلين على نتيجة مشابهة لنتيجة النشا ولن يكون هناك اختلاف في الطعم أو القوام.

16 – كريمة القهوة

المكونات

    • بياض خمس بيضات.

  • ملعقتان صغيرتان من القهوة الفورية .

  • علبة صغيرة من كريمة الخفق.

  • ملعقة من فانيليا البودرة.

  • كوب من السكر.

  • نصف لتر من اللبن.

  • ربع كوب من الدقيق.

  • 40  جرام من الزبدة.

طريقة التحضير

1-في الخلاط يُخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيليا والقهوة مع بعضهم البعض جيّداً.

2-تُقطع الزبدة قطعاً صغيرةً وذلك بعد إخراجها من الثلاجة قبل فترة من الزمن وذلك حتة يسهل إذابتها.

3-يوضع الخليط على النار مع إضافة الزبدة مع مراعاة التحريك المستمر للخليط حتى يصبح غليظاً ومتكاثفاً.

الكريمة الملوّنة

إن كنت تحبين إضافة نكهة أو لون إلى الكريمة إليك الطريقة لعمل ذلك

    • أحضري وعاءً وضعي فيه مقداراً مناسباً من الماء والسكر حسب الرغبة وكمية كافية من اللبن البودرة وضعي المكوّنات على الغاز إلى أن تغلي.

  • أضيفي الفانيليا وضعي عدداً من البيضات مع إضافة كمية مناسبة من الدقيق واخلطيهم في الخلاط جيداً

  • بعد أن يصبح الخليط جاهزاً واسكبي المزيج على اللبن والسكر و الفانيليا على الغاز وحركي جيداً على نار هادئة إلى أن يصبح كثيفاً.

  • اسكبي الكريمة في الأكواب بكميات متساوية وأضيفي الألوان التي تريدينها في كل وعاء وضعي اللون المعين واتركيها لتبرد في الثلاجة.

إضافة نكهات للكريمة

هناك أنواع متعدّدة من النكهات التي تضاف للكريمة مثل

  1. كريمة الكاكاو:

  2. ضعي فشطة حسب الرغبة وكمية ملائمة من اللبن الناشف مع إضافة كمية مناسبة من الكاكاو وأضيفي السكر حسب الرغبة أيضاً.

  3. كريمة الفراولة:

  4. احضري الكمية المطلوبة من الفراولة واغسليها جيداً قبل البدء بعد ذلك اهرسيها جيداً وأضيفي كمية مناسبة من السكر مع إضافة الكريمة الجاهزة.

  5. أنواع كريمة أخرى:

  6. كريمة الزبدة وهي عبارة عن زبدة بدرجة حرارة الغرفة و السكر البودرة.

  7. كريمة الموز و هو كستارد الموز نفس وصفة كريمة الليمون لكن استبدلي الليمون بحبتي موز أو روح الموز.

  8. كريمة الشوكولاتة و هو كسترد الشوكولاتة فقط أضيفي ربع كوب من الشوكولاتة الخام بدلاً من ربع كوب ليمون.

Bookmark the permalink.

Comments are closed