بان كيك Pancakes

بان كيك Pancakes

بان كيك هي وصفة أميركية الأصل. تؤكل البان كيك على الفطور أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. تحضّر من الدقيق، السكر، البيض، الحليب، الزبدة، مسحوق الخبيز (البايكينغ باودر)، الفانيليا والملح. عند التقديم، يمكن إضافة الشوكولا إليها أو الفواكه أو المربى تحتوي قطعة البان كيك (ج تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 66
  • الدهون: 5
  • الدهون المشبعة: 0
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 5
  • البروتينات: 2

 طريقة عمل البان كيك لفطور مثالي


المكونات:

  • بيضة واحدة.
  •  كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق.
  •  ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج  باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  •  زيت للقلي.

ملاحظة:

يمكنك استخدام العسل أو شراب الشوكولاتة أو المربى أو شراب البانكيك المخصص أو حتى السكر الناعم ووضعه عليها بحسب الرغبة.


طريقة تحضير البان كيك:

  1. أخفقي البيضة، والحليب السائل، والطحين، والسكر، والبيكينج  باودر، والفانيلا معاً، إلى أن يمتزجوا ولا تبالغي بالخفق.
  2. أحضري مقلاة وضعي فيها كمية قليلة جداً من الزيت.
  3. أحضري مغرفة الطعام وخذي كمية قليلة من المزيج السابق واسكبيها بحيث ينتج لديك قرص.
  4. بعد أن يصبح لونها من الأسفل مائلاً للون الذهبي ويستقر أي يجف قليلاً الوجه العلوي اقلبيها إلى الوجه الآخر.
  5. عندما يصبح الوجه الآخر مائلاً للون الذهبي ارفعيها من المقلاة وكرري العملية إلى أن تنفذ الكمية.
  6. أضيفي ما تحبينه عليه سواءً كان مربى أو عسلاً أو شراب الشوكولاتة وغيرها ويمكن تناولها مع الفواكه.

مقادير عمل البان كيك :

  • 1 كاسة حليب سائل
  • 1 كاسة طحين
  • 1 حبة بيضة
  • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة سكر
  • رشة فانيلا


طريقة تحضير البان كيك :

  1.  نخلط المكونات السابقة ذكرها جيدا و نتركهم 5 دقائق .
  2.  نحضر قلاية على النار و نضع فيها نقط قليلة جدا من الزيت .
  3.  ثم نسكب القليل من الخليط في القلاية بحيث نعمل شكل دائري فيه ذا قطر 67 سم .
  4.  نقلبها على الوجه الثاني بعد ان يأخذ اسفلها اللون الذهبي .
  5.  نرفعها من المقلاة عندما يأخذ الوجه الثاني اللون الذهبي ايضا .
  6.  تستمر في عمل اقراص البان كيك واحدة تلوى الاخر .
  7. اخر خطواتنا ان زيني طبق التقديم اقراص البان كيك بالعسل او سائل الشوكولاته او السكر المطحون او بقطع من الفواكة كالموز مثلا .

طريقة وخطوات عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

من أسهل الآكلات التى يمكن تحضيرها على الفطار هى آكلة البان كيك اللذيذة . وذلك فضلاً عن إحتوائها على العديد من الفوائد للجسم تبعاً لأن مكوناتها تحتوى على البيض واللبن و الخضروات .

لذلك تفضل جميع الأمهات إعدادها لأطفالها بوجبة الفطار ليحصلوا على فائدة كلية بوجبة واحدة . ولذلك قدمت عدة وصفات لإعداد البان كيك بالموز و بنكهات متنوعة وبفوائد عديدة.

طريقة وخطوات عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

مقادير البان كيك بالموز  :

  • لبن.

  • بيضة.

  • رشة ملح.

  • كوب دقيق.
  • رشة سكر.
  • بصل أخضر.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب جبنة بيضاء.
  • معلقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة عمل البان كيك بالموز والشيكولاتة

المقادير :

  • معلقتين صغيرة بيكنج بودر.

  • معلقة صغيرة فانيليا.

  • معلقة كبيرة سكر.

  • معلقة كبيرة كاكاو.

  • كوب ونصف دقيق.

  • كوب وربع لبن.

  • بيضتين.

 مقادير صوص الشيكولاتة :

  • كوب ونصف سكر.

  • 3/4 كوب كاك

  • كوب وربع ماء.
  • فانيليا.

  • موز.

طريقة إعداد بان كيك الموز والشيكولاتة :

  • إخلطى كافة مقادير البان كيك حتى تحصلى على عجينة سائلة ، ثم قومى بقسم العجينة لجزئين ، وأضيفى على جزء كاكاو لتحصلى على بان كيك شيكولاتة .

  • قومى بغرف مقدار من عجينة البان كيك وأخبزيها على النار بهيئة دائرة ، ثم إقلبيها على الجانب الآخر .

طريقة إعداد صوص الشيكولاتة :

  1. قومى بخلط مقادير الصوص معاً جيداً ، ثم رصى البان كيك الأبيض بالشيكولاته فى طبق التقديم.

  2. مع مراعاة وضع عدة طبقات من شرائح الموز ، ثم صبى صوص الشيكولاتة عليها وقدميها بألف هنا .

طريقة إعداد بان كيك الخضار

المقادير :

  • كوب ونصف لبن.

  • بسلة مسلوقة.

  • جزر مسلوق.

  • زيتون أخضر.

  • فلفل أسود.

  • كوب دقيق.

  • 4 بيضات.

  • سمنة.

  • ملح.

طريقة إعداد بان كيك الخضار :

  • قومى بخلط البيض مع الدقيق جيداً ، ثم أضيفى مقدار اللبن تدريجياً .

  • قومى بإضافة البسلة والجزر وقطع الزيتون ومعلقة السمن وقلبيهم جيداً .

  • قومى بتسخين طاسة بها سمنة ، ثم ضعى بها الخليط وقلبيها على الجانبين حتى تنضج وبألف هنا .

طريقة إعداد بان الكيك الجبنة :

  • قومى بضرب اللبن والبيض والجبنة البيضاء ، وأخلطيهم بالدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر والبصل الأخضر .

 

 

 

 

 

 

  • قومى بإضافة خليط اللبن لخليط الدقيق وقلبيهم جيداً

 

  •  صبى الخليط تدريجياً بطاسة مدهونة بالزيت وقومى بتغطيتها .

 

 

  • ضعى الخليط على نار هادئة ، وإقلبى البان كيك على الوجه الآخر حتى تمام النضج .

طريقة إعداد بان كيك

المقادير

  • 2 ½   معلقة صغيرة بيكينج  بودر
  • 2  عدد بيضة
  • 2  معلقة كبيرة سكر
  • 2  كوب لبن كامل الدسم
  • 2  كوب دقيق
  • 2  معلقة كبيرة زبدة (دايبة)
  • 1  معلقة صغيرة فانيليا
  • ½  معلقة صغيرة ملح

الخطوات

  1. هنخلط الدقيق و السكر والملح والبيكينج  بودر فى بولة كبيرة
  2. هنخلط البيض واللبن والفانيليا فى بولة تانية ونضرهم بمضرب بيض كويس جدا.
  3. هنضيف الخليط الأول للخليط الثانى مع التقليب جيدا
  4. هنضيف الزبدة ونخلط كويس لحد ما الخليط يتماسك
  5. هنجيب طاسة صغيرة وندهنها بالزيت ونحطها على النار ونصب فيها من الخليط بالكبشة كمية قليلة على حسب المقاس المطلوب.
  6. بعد ظهور فقاقيع كثيرة على سطح البان كيك نقلبها على الوجه الآخر لمدة دقيقة ثم ترفع من على النار.
  7. تقدم مع العسل أو النوتيللا

بان كيك الشوفان للدايت و الرجيم

المقادير

  • .كوب طحين منخول
  • .ثلاثة ارباع كوب حليب سائل
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • ملعقتان كبار زبدة طرية
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ثلاث ملاعق كبار رقائق الشوفان
  • 3ملاعق صغار بيكنغ باودر
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  1. نخفق البيض مع الفانيلا في وعاء ثم يضاف الحليب و الزبدة مع الاستمرار بالخفق
  2. نضيف الطحين و الشوفان والسكر و البيكنغ باودر و نستمر بالخلط للحصول على عجين سائلة قليلا
  3. نسخن مقلاة غير لاصقة جيدا ونصب الخليط بكميات صغيرة حتى تتشكل لدينا عجين بشكل دائري وعندما يصبح لونها ذهبي من الاسفل نقلبها لتحمير الوجه الاخر
  4. قدميها مع الشوكولاتة الذائبة او الكراميل او الزبدة الذائبة و تناوليها على الفطور أو كتحلية

بان كيك الماني بالزبدة

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة للصينية
  • مقادير الكيك
  • 6 بيضة كبيرة
  • 1 كوب من الحليب
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • 1 كوب من الطحين
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب من السكر المحبب
  • نصف كوب من اللبن
  • نصف كوب من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكربونات

طريقة التحضير

  1.   حضري الفرن على درجة حرارة 205°، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في صحن زجاجي (9×13) وضعيه في الفرن بينما يحضر، حتي تغلي الزبدة واحذري الا تحترق.
  2. اخلطي البيض، الحليب، والفانيلا في الخلاط على سرعة بطيئة، حتى يصبح ناعماً لــ 10 -20 ثانية، أضيفي الطحين والملح واخلطيهم حتى يتجانسوا، يجب أن يكون العجين ناعماُ، واحذري الا تبالغي بالخلط.
  3.  اخرجي طبق الزبدة من الفرن، واسكبي الزبدة على أسفل صينية الفرن، ثم صبي العجين فيها، ومباشرة أعيديها إلى الفرن.
  4.  اخبزيها لــ 20 دقيقة، حتى تنتفخ البان كيك، وتحمر قليلا من الجوانب والاسفل، قدميها مباشرة مع شراب الزبدة، أو شراب القيقب، او ما ترغب به.
  5.  فيما يخص شراب الزبدة
  6.  في وعاء كبير كالمقلاة، اخلطي السكر، اللبن، والزبدة واتركيهم ليغلوا، حركيهم، ثم خففي النار ودعيهم 7 دقائق بعيدا عن النار، حركيهم جيداً مع الفانيلا والبيكربونات حتى يتجانسوا، وقدميه ساخنا فوق البان كيك

 

البان كيك الامريكي

المكوّنات

  • دقيق  كوب ونصف
  • 3 ملاعق صغيرة ونصف بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة سكر
  • كوب وربع حليب
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة

طريقة العمل

  1. أنخلي في وعاءٍ كبير الدقيق و البيكنج بودر و الملح والسكر.
  2. أحدثي فجوة في وسط الخليط وأضيفي الحليب و البيض والزبدة المذوّبة.
  3. اخلطي المكوّنات حتى تتجانس.
  4. حمّي مقلاة واسعة على نار متوسّطة
  5. ضعى فى المقلاة تقريباً ربع كوب من العجينة السائلة
  6. رجرجى المقلاة حتى يفرش العجين قاع المقلاة
  7. قلّبي البان كيك حتى تصير ذهبية اللون من الجهتين.

 

طريقة عمل البان كيك الامريكي

 

المكونات السائلة

  • 200 مل حليب سائل، دافئ
  • 2 صفار بيضة، مخفوق
  • 25 غرام زبدة، مقطعة مكعبات صغيرة فى درجة حرارة الغرفة
  • 2 بياض البيض (زلال البيض)، مخفوقة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونها ابيض

المكونات الجافة

  • 125 غرام دقيق أبيض، متعدد الاستعمالات
  • 2 ملعقة كبيرة سميد، ناعم (سيمولينا)
  • 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

للتقديم

  • 3 ملعقة كبيرة عسل

  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

  • فواكه بلوبيري وتوت أحمر

طريقة التحضير

  1.  نذوب الزبدة فى الحليب الدافىء ثم نضيف صفار البيض المخفوق ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.
  2. نخلط كل المكونات الجافة معا ثم ننخلها فوق الخليط السائل ونقلب جيدا حتى تختلط كل المكونات معاً.
  3.  
  4. نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط ونقلب برفق حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة.
  5. نحمي مقلاة سميكة على نار قوية ونسكب العجينة فى المقلاة بواسطة مغرفة (1/4 كوب) فى كل مرة ونترك القرص حتى يتحمر من جهة ثم نقلبه على الوجه الاخر حتى يتحمر.
  6. توضع اقراص البان كيك فى طبق التقديم ونرش عليها السكر البودرة ونسكب العسل فوقها وتقدم بجانب الفواكه.

طريقة عمل البان كيك الفرنسى

المكوّنات

  •  كوب دقيق منخول

  •  3 بيضات

  •  كوب ونصف حليب سائل

  •  ملعقة صغيرة ونصف ملح

  •  ملعقة صغيرة زبدة مذوبة

طريقة العمل

  1. ضعي الدقيق، البيض، الحليب، الملح والزبدة في الخلاط الكهربائي.
  2. أخلطي المكونات حتى تتجانس وتتشكل عجينة سائلة.
  3.  حمّي مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على النار.
  4.  ضعي تباعاً مقدار من العجين في المقلاة لتشكّلي البان كيك.
  5.  قلبي البان كيك حتى تنضج من الجهتين.

طريقة عمل البان كيك الاصلية

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة بكنج بودر
  • 225 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  •  2 بيض مخفوق
  • 30 جرام زبدة مذوبة
  • 300 مل حليب

طريقة العمل

  1. اخلطي البكنج بودر الملح والسكر في وعاء كبير.
  2. أحدثي فجوة في الوسط أضيفي البيض الحليب والزبدة المذوّبة.
  3. أخفقي المكونات معاً جيّداً حتى تتشكّل لديك عجينة متجانسة وسائلة.
  4. حمّي مقلاة واسعة على النار ثمّ ضعي مقدار من العجينة السائلة لتشكّلي البان كيك.
  5. قلّبي البان كيك من الجهتين حتى تنضج جيّداً.

طريقة عمل بان كيك بدون بيض

 

من المعروف أن معظم أنواع العجين تحتوي على البيض خصوصا اذا كان العجين للحلويات، لكن هذه المرة سنقدم لك سيدتي طريقة عمل بان كيك بدون بيض و الذي يمكن تقديمه مع الكراميل أو الشوكولاتة و الفواكه، و الذي يمكن تقديمه لسهرة المساء، وأيضا يمكنك تناوله على الإفطار اذا أضفت له قطع الفواكه التي تفضليها، تابعي المقادير و الطريقة .

المقادير

  • كوبين دقيق منخول
  • كوبين حليب سائل
  • 4 ملاعق كبية سكر
  • 4 ملاعق دهن(زبدة أو زيت نباتي)
  • .ملعقتين كبار بيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • صوص كراميل\صوص شوكولاتة\عسل\زبدة ذائبة
  • قطع فواكه

طريقة التحضير

  1. في الخلاط ضعي جميع المكونات و اخلطيها جيدا
  2. ضعي الخليط في اكياس بلاستيكية (أكياس الساندويش) واربطيها و اصنعي فتحة بالأسفل
  3. سخني مقلاة غير لاصقة على النار ثم صبي الخليط على شكل أقراص دائرية
  4. يمكنك صبها بواسطة مغرفة صغيرة الحجم صبي الخليط بواسطتها وحركي المقلا بشكل دائري ليتوزع الخليط
  5. اتركيها تنضج من الأسفل و تظهر في الأعلى فقاعات
  6. اقلبي قرص البان كيك على الوجه الاخر حتى يتحمر قليلا لكن احرصي على أن لا يحترق
  7. قدميها مع أي قطع الفواكه التي تحبيها و صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل
Bookmark the permalink.

Comments are closed